Pasta kedelai Miso, bersama dengan saus kedelai, adalah bumbu paling umum dalam masakan Jepang. Pasta ini mengandung bakteri dan enzim yang membantu menyerap makanan. Sup miso panas, misosiru, menurunkan kolesterol, menetralisir bahaya dari merokok dan lingkungan yang tercemar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk sup miso:
- - 4 sdm. l pasta miso merah;
- - 800 ml kaldu dashi encer;
- - 150 g keju tahu;
- - 1 lembar nori;
- - 1 ikat bawang hijau.
- Untuk sup miso dengan dada bebek:
- - 200 g dada bebek;
- - 3 sdm. l pasta miso coklat;
- - 100 g jamur shiitake;
- - 1 tangkai daun bawang;
- - 1 sekelompok peterseli kecil.
- Untuk sup ikan miso:
- - 1 liter air;
- - 1 piring rumput laut kering kombu;
- - 150 g udang;
- - 150 g fillet cod;
- - 2 sdm. l pasta miso coklat;
- - 1 ikat bawang hijau.
Instruksi manual
1
Sup miso Didihkan kaldu dashi yang telah dilarutkan. Alih-alih kaldu, Anda bisa menggunakan air biasa. Potong selembar rumput laut nori dengan gunting menjadi potongan tipis. Tambahkan nori ke kaldu mendidih. Rebus selama 1-2 menit. Tuang 150-200 ml kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Encerkan pasta miso merah dalam cairan.
2
Tuang kaldu dengan pasta ke dalam panci sup. Aduk rata. Potong tahu menjadi kubus kecil. Tambahkan keju kedelai ke kaldu. Biarkan dalam api kecil selama 1-1, 5 menit. Potong bawang hijau dengan halus. Tuang sup miso panas ke dalam cangkir dan taburi dengan bumbu.
3
Sup miso dengan dada bebek Potong jamur shiitake dalam potongan besar. Cuci daun bawang dan potong menjadi cincin tipis. Untuk sup, ambil bagian batang yang putih dan hijau muda. Giling peterseli.
4
Cuci dada bebek dan potong tipis-tipis. Tuang daging dengan 1 liter air dan didihkan dengan api besar. Lepaskan busa yang dihasilkan. Kecilkan api sampai sedang dan masak selama 10-15 menit. Anda tidak perlu menutup panci dengan penutup.
5
Tuang 200 ml kaldu dan encerkan pasta miso di dalamnya. Tambahkan jamur dan pasta ke kaldu. Masak 10 menit lagi. Kemudian tuangkan daun bawang dan rempah-rempah. Tanpa direbus, biarkan dibakar selama beberapa menit.
6
Sup ikan miso Cuci fillet ikan kod dengan air dingin dan potong kecil-kecil. Usap sepiring combo alga dengan kain lembab, tempatkan di wajan dan isi dengan air dingin. Tambahkan potongan cod dan udang. Kenakan panas rendah. Sebelum mendidih, keluarkan sisir dari kaldu. Lepaskan busa. Kemudian masak kaldu selama sekitar satu menit.
7
Keluarkan udang dari sup. Bersihkan dari cangkang dan masukkan kembali ke dalam wajan. Encerkan miso dalam sedikit stok ikan. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sup. Aduk dan rebus sup miso. Tuang ke piring saji segera dan taburi dengan bawang hijau cincang.
Artikel terkait
Cara Membuat Sup Bihun Gaya Meksiko