Ikan kaviar adalah atribut yang sangat diperlukan dari setiap hari libur di Rusia. Secara khusus, telur hitam spesies ikan sturgeon digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, dan juga disajikan dalam bentuk murni. Tetapi agar tidak menjadi korban penipuan dan untuk mendapatkan produk yang benar-benar bergizi dan sehat, Anda harus mengikuti aturan sederhana.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Ketika memilih kaviar hitam, perlu diingat bahwa produk dengan kualitas terbaik diproduksi oleh perusahaan yang berlokasi di tempat penangkapan ikan. Produk-produk lezat yang dikemas di pabrik-pabrik yang jauh dari tempat penangkapan ikan sturgeon tidak dapat benar-benar berkualitas tinggi, karena kaviar dibekukan selama transportasi dan teknologi pemrosesannya dilanggar.
2
Perhatikan tanggal pengepakan. Terkadang, ini sangat penting ketika memilih suatu produk. Karena produksi sturgeon untuk kaviar dilakukan pada periode Juli hingga Agustus, kelezatan ini, yang dikemas dalam periode lain, akan mengalami penyimpanan dan pembekuan jangka panjang. Kaviar beku mungkin tidak kehilangan sifat nutrisinya, tetapi integritas kulit telur dilanggar karenanya. Itu menjadi kental dan seperti bubur.
3
Ketahuilah bahwa kaviar hitam asli, disiapkan sesuai dengan persyaratan GOST dan tanpa penggunaan bahan pengawet, memiliki umur simpan pendek dan dapat dijual berdasarkan berat hanya sampai akhir Oktober. Produk barel yang sama, tetapi mengandung aditif khusus, dapat disimpan lebih lama - hingga delapan bulan. Sebagai aturan, kaviar seperti itu, dikemas di toko dan tiba di meja Tahun Baru.
4
Membeli kaviar berdasarkan beratnya mencoba meyakinkan penjual untuk mengizinkannya mencoba. Jika memiliki rasa asam atau tengik, maka sebaiknya Anda tidak membeli produk ini. Jangan memperhatikan argumen penjual bahwa kepahitan berasal dari air laut dan penjelasan lainnya.
5
Saat membeli kaviar dalam toples logam, perhatikan integritas yang terakhir dan tidak adanya kembung. Saat mengocok toples, mungkin ada sentakan dari pergerakan isi, tetapi seharusnya tidak ada suara gemericik. Angka-angka tentang tanggal pembuatan produk harus diekstrusi pada tutup tabung dari dalam. Jika ekstrusi elemen ini dilakukan di luar - ketahui barang palsu asli di depan Anda.
6
Saat membeli "emas hitam" dalam botol kaca, periksa produk dengan hati-hati. Telur seharusnya tidak memiliki memar. Kepadatan telur yang tinggi merupakan tanda kualitas yang baik.
7
Hanya garam, minyak sayur, gliserin dan antiseptik yang dapat ditambahkan ke produk yang disiapkan sesuai dengan GOST. Kehadiran komponen lain di bank menunjukkan kualitasnya yang rendah.