Hanya beberapa pembeli yang tahu cara memilih ikan yang tepat. Saat melakukan pembelian, Anda perlu memperhatikan beberapa poin, hanya saja dalam hal ini hidangan ikan akan sangat lezat.
Pilih resep Anda
Ketika melakukan perjalanan ke toko untuk membeli ikan segar, penting untuk mengetahui bahwa hanya ikan segar atau beku yang benar yang dapat bermanfaat - metode pembekuan cepat yang dalam, yang disebut shock. Karena itu, Anda tentu harus memperhatikan beberapa poin, agar memasak hidangan ikan tidak mendatangkan kejutan yang tidak menyenangkan.
Cara memilih ikan
- ikan segar dingin harus memiliki bau amis yang menyenangkan yang tidak dapat dikacaukan dengan yang lain. Dengan sedikit pembusukan, ikan pertama-tama mulai berbau seperti minyak ikan, yang mungkin menandakan bahwa itu basi.
- Anda harus memperhatikan mata - pada ikan segar mereka cerah, transparan. Jika seekor ikan ditangkap sejak lama, matanya menjadi keruh;
- pada ikan segar, sisiknya halus, berkilau, dalam keruh - tua, sering ditutupi dengan lendir;
-
jika diturunkan ke dalam air, ikan yang baru ditangkap akan tenggelam, yang lama akan muncul;
- perut jangan sampai bengkak.
terutama memilih ikan beku: jika sudah dicairkan beberapa kali dan dibekukan lagi, Anda tidak perlu menunggu manfaat dari produk tersebut, dan memasak hidangan ikan dapat berubah menjadi kekecewaan. Anda dapat menentukan ini berdasarkan penampilan.
Memasak ikan
- Jika Anda ingin mempelajari cara memilih ikan berkualitas tinggi dan menyiapkan hidangan lezat darinya, akan berguna untuk mengingat beberapa aturan:
- Untuk mengurangi aroma spesifik ikan laut, Anda bisa merendamnya dalam susu atau larutan asam sitrat yang lemah. Metode ini memungkinkan Anda menggunakan resep apa pun untuk hidangan ikan.
- Kepala ikan laut tidak perlu digunakan dalam memasak, karena zat beracun menumpuk di dalamnya.
- Ikan memasak dengan cepat. Ketika direbus, ia kehilangan bentuknya dan menjadi hambar dan tidak berguna.
- Jangan mencairkan ikan dalam air panas atau hangat. Jika perlu, Anda bisa menaruhnya di air dingin.
Mengikuti aturan sederhana ini, Anda dapat dengan mudah memasak hidangan sehat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai menggunakan resep apa pun untuk hidangan ikan.