Panggangan lembut, berair, dan empuk, yah, apa yang bisa lebih enak dari hidangan luar biasa ini, terutama dimasak pada hari-hari hangat di alam yang indah. Tetapi sebelum Anda memasaknya, Anda harus memilih daging yang berkualitas tinggi dan baik. Dalam kasus apapun jangan membeli barbekyu acar yang sudah ada di pasar atau di toko, lebih baik memilih daging yang sangat baik di pasar dan memasak barbekyu indah dengan teman-teman di alam.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Barbekyu yang paling lezat dan lembut diperoleh dari daging babi, hampir tidak mungkin rusak. Daging harus segar, jangan sampai beku. Penting untuk memiliki gambaran tentang bagian daging yang mana. Jadi bagian mana dari bangkai yang terbaik untuk dipilih? Bagian yang ideal untuk barbekyu adalah leher atau lehernya, ia harus terdiri dari sekitar 1, 5-2 kilogram dan memiliki garis lemak merata.
2
Kualitas daging ditentukan oleh tanda-tanda seperti warna, bau, penampilan dan tekstur. Daging babi harus memiliki aroma segar dan menyenangkan tanpa bau menyengat. Warna daging babi merah muda pucat, seragam dan mengkilap, lehernya mungkin sedikit lebih gelap. Konsistensi dagingnya elastis dan padat, tidak berarti longgar, ini mungkin merupakan indikasi bahwa dagingnya sudah basi atau beku beberapa kali. Jika Anda menekan daging segar dengan jari Anda, itu harus segera diratakan tepat di depan mata Anda. Daging babi harus memiliki struktur berbutir halus, yang harus sedikit lembab, tetapi tidak lengket - ini adalah tanda daging rusak.
3
Tusuk daging sapi tidak kalah populer, tetapi dagingnya tidak begitu berair dan memiliki konsistensi yang lebih kaku. Tapi, jika Anda lebih suka daging sapi, maka bagian ideal untuk barbekyu adalah loin atau tenderloin. Kaki belakang tidak cocok untuk barbekyu.
4
Shish kebab terbuat dari daging kambing lebih cenderung menjadi amatir, karena daging memiliki rasa yang spesifik, dan sulit untuk menemukan daging kambing yang baik. Yang terbaik adalah memanggang sekop, kaki domba atau daging pada tulang rusuk di atas arang. Karena domba memiliki sifat pendinginan yang tidak menyenangkan, maka perlu memakannya dalam panasnya panas.
5
Saat memilih daging, perhatikan bagaimana tampilannya pada luka. Daging babi harus berwarna merah muda, daging sapi dan domba harus berwarna merah. Warna terlalu gelap menunjukkan bahwa hewan sebelum disembelih sudah pada usia lanjut, masing-masing, daging tersebut tidak cocok untuk barbekyu.