Selama bertahun-tahun, cokelat dan banyak varietasnya telah menjadi salah satu produk yang paling disukai oleh gigi manis, dan juga tidak hanya lezat, tetapi juga sangat bermanfaat, tetapi dalam jumlah konsumsi yang moderat. Dalam industri makanan modern, pahit, gelap, susu, coklat putih diproduksi, dan sangat sulit untuk membuat daftar seluruh bahan untuk itu. Jadi bagaimana cara memilih cokelat berkualitas tinggi dan lezat?
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Produk yang lezat, pertama-tama, harus disiapkan sesuai dengan resep yang benar dan dari bahan yang tepat. Komponen utama cokelat adalah kakao parut, dan penggantinya - bubuk kakao dan lainnya, diindikasikan sebagai salah satu yang pertama dalam komposisi produk - menunjukkan bahwa perusahaan manufaktur berusaha menyelamatkan.
2
Dipercaya juga bahwa palatabilitas cokelat berkurang ketika lapisan keabu-abuan muncul di atasnya, yang sama sekali tidak mengindikasikan bahwa produk tersebut benar-benar rusak, tetapi tidak disimpan dalam kondisi yang tepat dan bisa kehilangan sedikit rasanya. Profesional cokelat sejati percaya bahwa hanya cokelat murni tanpa plak yang benar-benar berkualitas tinggi. Tapi "rambut abu-abu" memiliki kelebihannya sendiri - ini menandakan komposisi alami dan tepat cokelat, karena hanya ubin manis dari bahan-bahan berkualitas buruk tidak menutupinya.
3
Apa yang disebut "genteng gula-gula", yang sering dikacaukan dengan produk pertama, jauh di belakang dalam hal rasa dari cokelat asli. Komposisi ubin biasanya mencakup lemak eleksan dan beberapa jenis minyak nabati (kedelai, bunga matahari, kapas dan kelapa sawit). Produk semacam itu pasti akan selalu berbeda dari resep tradisional dalam hal rasa dan tidak akan memberikan begitu banyak kenikmatan gizi kepada konsumen.
4
Cokelat lezat dan sehat juga tidak boleh mengandung lebih dari 5% pengawet dari berat total batang. Dan, tentu saja, harga produk itu penting. Dalam beberapa tahun terakhir, bahan baku untuk membuat manisan populer ini telah naik harga dan, menurut perkiraan para ahli, akan terus naik harganya, sehingga cokelat yang benar-benar berkualitas tinggi dan lezat tidak memerlukan biaya sepeser pun. Fakta berikut berbicara tentang harga produk: untuk persiapan satu kilogram cokelat, sekitar 500 biji kakao digunakan, sementara dalam satu musim hanya 50 yang dikumpulkan. Penghitungan juga dapat diperburuk oleh fakta bahwa, meskipun tanaman dapat berusia hingga 100 tahun, periode berbuah untuk kakao hanya 25 tahun.
Perhatikan
Tapi jangan lupa tentang kandungan cokelat yang tinggi kalori. Pada varietas hitam, indikator ini sekitar 539 kkal, dalam susu - lebih dari 554 kkal, dan dalam cokelat putih - 540 kkal.
Saran yang berguna
Jika Anda membeli cokelat lezat dan tidak ingin merusaknya, jangan menyimpannya di lemari es. Biarkan meleleh, tetapi tidak akan pahit dan tidak enak untuk menggertakkan giginya.