Untuk memasak ayam yang diisi dengan jamur, sayuran, atau isian lainnya, terkadang diperlukan untuk membebaskan bangkai dari tulang. Plus besar ayam tanpa tulang adalah bahwa akan lebih mudah untuk memotongnya yang sudah jadi. Proses mengeluarkan tulang dari bangkai akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit, bahkan jika Anda belum pernah melakukan ini sebelumnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- talenan
- pisau tajam dengan pisau pendek
- mangkuk untuk tulang
Instruksi manual
1
Hapus ayam dari kemasannya. Ayam harus segar, dingin atau dicairkan. Potong ujung sayap. Posisikan ayam dengan punggung menghadap ke atas dan potong kulit di tengah punggung bukit, mulai dari leher dan berakhir di tulang ekor. Pada saat yang sama, biarkan tulang ekor tetap utuh. Lepaskan kulit dengan hati-hati sebelum mengekspos sendi kaki.
2
Di persimpangan sendi, potong tendon. Tendon ini menghubungkan sayap dan tulang paha ke bangkai.
3
Lenturkan dada Anda. Dengan lembut, dengan membantu jari-jari Anda, pisahkan tulang dada dari bangkai. Kulit harus dihilangkan.
4
Pegang tulang paha Anda erat-erat dengan tangan Anda dan dengan gerakan tajam dan sering pisahkan daging dari tulang sampai ke persendian. Selanjutnya, potong daging di sepanjang kontur sendi dan kemudian bebaskan tulang dari daging sampai semua tulang bebas. Hal yang sama dilakukan dengan leg kedua.
5
Untuk membersihkan tulang sayap, tekniknya sama seperti untuk kaki. Pisahkan daging dengan sendi, lalu lepaskan sendi. Setelah itu, Anda bisa menarik persendiannya dan dagingnya akan menjadi seperti stocking secara otomatis.
6
Sekarang layangkan bangkai dan bungkus daging sayap dan kaki ke dalam. Sekarang ayam siap untuk diisi atau digoreng.
Perhatikan
Dalam proses membebaskan bangkai dari tulang, cobalah untuk menjaga pisau sedekat mungkin dengan tulang. Dengan cara ini Anda akan kehilangan lebih sedikit daging saat membuang tulang.
Untuk menghindari penyebaran bakteri Salmonella yang berbahaya, cuci tangan, pisau, dan talenan dengan air hangat dan sabun sebelum dan sesudah memotong bangkai.
Saran yang berguna
Anda bisa membuat kaldu luar biasa dari tulang yang Anda ekstrak dari ayam.
Bangkai tanpa tulang dapat diisi dengan campuran berikut: kacang, jamur, apel dan paprika. Panggang dalam oven sampai matang. Anda dan tamu Anda akan senang dengan hidangan ini! Ada opsi lain untuk isian - semuanya tergantung pada preferensi dan fantasi si juru masak. Jangan takut untuk bereksperimen.