Lemak babi parut adalah hidangan berkalori tinggi yang sangat populer di Ukraina dan di beberapa wilayah Rusia. Ini banyak digunakan dalam memasak: Anda bisa menggoreng kentang dan daging di atasnya. Juga, bawang putih dan bumbu ditumbuk dengan itu, bumbu dengan campuran borsch ini. Bubur soba, dll., Sering dibumbui dengan lemak babi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - gemuk;
- - bawang.
Instruksi manual
1
Ambil sepotong lemak babi (lebih disukai dengan urat daging) dan satu bawang besar. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang - kubus atau kubus. Kupas bawang dari sekamnya, buat beberapa sayatan salib dalam di dalamnya, tetapi agar tidak hancur berkeping-keping.
2
Lard paling baik dimasak dalam besi cor kecil, bebek atau dalam wajan dengan dasar yang tebal. Masukkan lemak babi dan bawang ke dalam piring, gunakan api kecil. Aduk perlahan dari waktu ke waktu agar potongan tidak menempel ke bagian bawah. Secara bertahap, lemak akan mulai mengeras. Lanjutkan memanaskan dan mengaduk sampai potongan-potongan ini berubah menjadi retakan kecil dan berwarna kecoklatan. Ini akan menjadi sinyal bahwa lemak babi sudah siap.
3
Matikan kompor, tangkap perlahan-lahan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah terpisah. Jika Anda memasak bubur soba secara bersamaan, Anda dapat langsung memasukkannya ke dalam campuran tersebut - dan itu hanya akan membuatnya lebih enak dan lebih memuaskan.
4
Ketika lemak babi yang terbentuk sedikit dingin, tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah kering dan bersih (stoples kaca, pot tanah liat). Setelah dingin, tutup bottleneck dengan tutup plastik atau perban kasa ketat dan bawa ke tempat yang sejuk dan gelap (paling baik di ruang bawah tanah dingin). Anda juga bisa menyimpan lemak babi di lemari es.
5
Beberapa ibu rumah tangga membuang bawang, dengan mana lemak babi tenggelam, beberapa, sebaliknya, menaruhnya di salah satu wadah dan mengisinya dengan lemak babi, mengklaim bahwa rasanya lebih enak dengan cara ini. Tidak ada konsensus di sini. Anda dapat melakukan sesukamu.
Perhatikan
Di tempat gelap yang dingin, lemak babi dapat disimpan hingga enam bulan, hampir tanpa kehilangan rasanya.
Saran yang berguna
Dalam pengobatan tradisional, lemak babi telah lama digunakan sebagai obat untuk penyakit pada saluran pernapasan bagian atas dan paru-paru. Kasus yang diketahui andal ketika ia berkontribusi pada penyembuhan bahkan penyakit berbahaya seperti TBC.