Cara memfermentasi mentimun lezat selama musim dingin

Setiap tahun, ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin. Mentimun - inilah yang wajib dalam jumlah makanan kaleng. Tetapi mentimun tidak hanya dapat disimpan untuk musim dingin, tetapi juga difermentasi. Panen buah-buahan ini berbeda dengan cuka yang tidak dimasukkan ke dalamnya, dan bagi banyak orang itu sangat penting.

Pilih resep Anda

Apa yang Anda butuhkan untuk penghuni pertama

Nenek moyang kita memfermentasi mentimun dalam tong kayu besar, yang disiapkan khusus untuk tujuan ini. Sekarang kebutuhan untuk ini telah menghilang. Anda dapat memfermentasi atau mentimun acar, misalnya, dalam botol kaca biasa. Ini adalah pilihan paling nyaman untuk memanen buah untuk musim dingin.

Untuk biakan starter, disarankan untuk mengambil mentimun berukuran kecil dan satu sehingga mereka berfermentasi secara merata. Jika buahnya pahit, maka mereka harus direndam selama 3 jam dalam air dingin, meskipun setelah pengasinan mereka masih kehilangan kepahitan ini.

Adalah baik untuk menambahkan mentimun seperti itu ke saus, saus, acar atau digunakan sebagai camilan.

Resep pertama untuk acar mentimun

Untuk memfermentasi mentimun, Anda perlu:

1 liter air
2 sdm garam
3-4 siung bawang putih
bumbu hijau secukupnya

Memasak Acar Mentimun

Siapkan botol yang perlu disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Di bagian bawah kaleng, letakkan sayuran hijau sesuai keinginan Anda, tetapi preferensi harus diberikan pada daun lobak, daun kismis, rowan hitam dan ceri, adas. Jangan lupa menaruh bawang putih, yang harus dikupas. Anda bisa memotongnya menjadi irisan. Letakkan mentimun di atas sayuran.
Rebus air, tambahkan garam.
Isi botol mentimun dengan acar. Dinginkan air garam terlebih dahulu. Tutup wadah (Anda bisa dengan kain padat atau penutup nilon) dan diamkan mentimun pada suhu kamar selama 3-4 hari. Mereka harus berfermentasi.
Setelah batas waktu, tuangkan acar dari mentimun ke dalam wajan melalui saringan atau kain kasa. Rebus.
Ketimun, jika ditutup dengan lapisan putih, perlu dibilas. Kembalikan ke toples dan tuangkan air garam panas. Diamkan selama 20-30 menit.
Tiriskan air garam lagi. Rebus dan tuangkan mentimun lagi. Pada tahap ini, mereka disekrup ketat dengan topi steril. Selanjutnya, seperti biasa: bank-bank harus dilindungi dengan baik, tetapi pertama-tama jungkir balik. Biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang dingin.