Pengawetan, sebagai suatu peraturan, adalah proses berjam-jam, berskala besar, dengan pengawetan dan menunggu hingga musim dingin. Namun, Anda bisa acar sekaligus: hari ini, besok makan.
Pilih resep Anda
Itu akan diperlukan:
- mentimun / zucchini - 0, 5 kg;
- garam laut kasar - 1-2 sdt;
- jus lemon - 1-2 sdm. l;
- bawang putih - 1-2 siung;
- rempah-rempah (cengkeh, merah, lada hitam) dan madu (1 sdt) - opsional.
Mentimun dan zucchini biasanya diasinkan secara terpisah, tetapi jika diinginkan, dapat diasinkan dan bersama-sama. Sayuran saya, potong ekornya. Kami memotong mentimun menjadi potongan, zucchini dengan ketebalan 0, 5 mm kruglyashami. Jika Anda mengasinkan sayur bersama, maka lebih baik memotongnya dengan satu cara: dengan sedotan, lingkaran, atau kubus.
Dalam wadah yang dalam seperti tabung gelas atau panci, campur garam, merica, bawang putih cincang, adas atau perbungaannya, jus lemon, madu dan cengkeh (opsional), tambahkan sayuran.
Madu memberi acar sayuran aroma manis dan khas, sedangkan cengkeh memberi rasa pedas dan aroma marinade yang tak terlupakan. Semakin banyak jus lemon, semakin banyak asam mentimun dan zucchini.
Tutup wadah dengan rapat dan kocok kuat-kuat beberapa kali agar sayuran bercampur bumbu. Kami menghapus benda kerja di tempat yang dingin. Setelah beberapa jam, kami mengeluarkannya dan mengocoknya beberapa kali agar sayuran bercampur dengan jus yang dialokasikan. Ulangi prosedur ini beberapa kali lebih banyak sepanjang hari. Keesokan paginya Anda dapat menguji rasa acar mentimun dan zucchini.
Zucchini acar dan mentimun baik untuk salad, misalnya, dari kubis putih segar, sebagai hidangan pembuka hingga lauk atau sandwich.