Kebab yang baik tidak harus berupa daging. Tusuk sate, ikan, dan sayuran sama lezatnya dengan yang tidak biasa. Jika Anda suka bereksperimen dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan pendekatan yang tidak standar untuk hidangan klasik, goreng ikan di tusuk sate atau tusuk sate kayu. Bumbu akan memberikan rasa dan aroma istimewa.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 2-3 kg ikan
- 1 lemon
- 0, 5 cangkir minyak sayur
- 1 cangkir anggur putih kering
- 2-3 bawang
- 1 cangkir jus delima
- garam
- rempah-rempah
- hijau.
Instruksi manual
1
Kadang-kadang Anda dapat menemukan pernyataan bahwa pengawetan ikan untuk barbekyu tidak diperlukan - cukup gosok dengan garam dan rempah-rempah. Namun demikian, jika Anda ingin membuat daging ikan lebih empuk dan aromatik, lebih berminyak atau, sebaliknya, sedikit kering, Anda tidak dapat membuatnya tanpa bumbu.
2
Pertama, pilih ikan dari mana Anda memasak kebab. Komposisi bumbu rendaman Anda akan tergantung pada seberapa gemuk, padat atau longgar dagingnya. Kebab yang sangat baik akan diperoleh dari trout, sturgeon, tuna, salmon. Ikan tenggiri, salmon merah muda, serak juga cocok. Jika ikannya cukup berminyak, Anda tidak bisa menambahkan minyak ke rendaman. Untuk ikan kering (misalnya, salmon merah muda), lebih baik tidak menggunakan bumbu yang sangat asam, karena mereka akan lebih kering.
3
Bumbu paling sederhana adalah jus dari satu lemon, bawang merah cincang, garam, lada hitam dan sayuran hijau apa pun. Jika Anda ingin ikan lebih berair, tambahkan minyak sayur - zaitun atau minyak bunga matahari - ke rendaman ini. Berdasarkan campuran ini, Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menambahkan mustard, bawang putih atau gula sesuai selera Anda.
4
Pilihan yang lebih halus adalah mencampur anggur putih kering, minyak, jus lemon (dari setengah lemon), rempah-rempah, bumbu dan garam.
5
Rasa yang sangat menyenangkan dalam barbekyu yang terbuat dari ikan yang direndam dalam jus delima. Untuk itu, Anda membutuhkan jus delima alami, minyak sayur, garam dan rempah-rempah (ketumbar, lada putih dan lada hitam). Bumbu seperti ini sangat cocok untuk barbekyu yang terbuat dari ikan putih (sturgeon, pikeperch, lele).
6
Tidak seperti biasanya, bukan untuk gourmets, rendaman untuk ikan merah (trout, salmon) adalah campuran kecap, jus lemon, jahe segar dan sedikit madu.
7
Dan ingat bahwa hal utama untuk kebab ikan adalah untuk menjaga rasa dan aroma ikan "asap" goreng.
Saran yang berguna
Ikan barbekyu tidak diasinkan terlalu lama - tidak lebih dari satu jam. Jangan membuat rendaman berbahan dasar cuka, karena membuat ikan menjadi longgar. Asam dalam jumlah besar merusak rasa ikan, sehingga anggur atau jus lemon lebih baik untuk diisi daripada menambahkan terlalu banyak.
Artikel terkait
Ikan bakar dalam oven