Saat memanggang ikan utuh, Anda sebaiknya mempertahankan rasanya. Ikan sering dipanggang dalam foil, adonan atau saus, diisi dengan rempah-rempah, sayuran dan bahan-bahan lainnya. Hal utama adalah tidak berlebihan dan tidak menghilangkan aroma alami dengan semua jenis aditif. Untuk memanggang utuh, lebih baik memilih ikan berukuran sedang. Cod panggang, sarden, makarel, ikan mas crucian, bass laut, halibut, zuban, notothenia, merow, bluefish, butterfish dan lainnya sangat lezat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk ikan tenggiri dengan paprika:
- 700 gr ikan
- 4 buah paprika
- 3 sdm pasta tomat
- 1, 5 sdm remah roti
- 4 sdm minyak sayur
- garam
- lada secukupnya.
- Untuk ikan trout dalam saus krim asam dengan hiasan:
- 250 gr ikan,
- 50 g minyak sayur
- 15 g tepung,
- 350 gr kentang.
- 100 g jamur,
- 250 gr krim asam,
- 20 gram keju,
- 20 g mentega,
- garam
- lada secukupnya.
Instruksi manual
1
Bilas ikan, singkirkan jeroan, insang, dan sirip. Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur. Letakkan ikan di tengah loyang (atau dalam bentuk), isi perutnya dengan rempah-rempah, lemon, garam dan merica. Lumasi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 200-250 derajat sampai matang.Untuk membumbui ikan panggang dengan saus, tiriskan jus dari loyang ke dalam panci, tambahkan jus lemon, mentega, didihkan saus. Dengan saus yang begitu sederhana, Anda dapat menuangkan ikan dan, menghiasnya dengan rempah-rempah, menyajikannya ke meja.
Ini adalah prinsip-prinsip dasar yang dengannya setiap varietas dapat dipanggang. Tetapi ada berbagai resep untuk ikan yang berbeda.
2
Makarel dengan paprika.
Menurut resep ini, Anda bisa memasak tuna, sarden, makarel.
Angkat jeroan, bilas ikan. Buang biji biji dari paprika manis, cuci dan potong tipis-tipis. Goreng merica dalam wajan dengan minyak sayur. Isi perut ikan dengan merica yang sudah disiapkan. Tuang bagian bawah loyang (atau loyang) dengan pasta tomat, letakkan ikan isi di atasnya. Atasnya harus dituang dengan minyak sayur dan ditaburi remah roti. Panggang dalam oven sampai matang.
Siap disajikan dengan lauk kentang atau sayuran.
3
Trout dalam saus krim asam dengan lauk.
Usap ikan, garam dan merica secukupnya. Gulung perlahan dalam tepung dan taburi dengan minyak sayur. Taruh ikan di tengah wajan dan letakkan di oven panas selama beberapa menit. Potong kentang dan jamur dan letakkan di tepi ikan. Lapisi ikan dengan krim asam di atasnya, taburi dengan keju parut di parutan kasar, taburi dengan mentega cair. Sebarkan sisa krim asam di sisi lauk. Panggang sampai matang, sajikan dengan sayuran hijau.
Saran yang berguna
Untuk memeriksa kesiapan ikan yang dipanggang, cobalah memisahkan sepotong kecil bubur dari tulang belakang dengan pisau. Jika bubur daun baik-baik saja, maka ikan bisa dikeluarkan dari oven.
Jangan menyimpan ikan di dalam oven jika sudah siap. Ini penuh dengan fakta bahwa itu akan menguap, kehilangan penampilan estetika, akan berantakan.
Di hadapan hidangan tahan panas khusus (porselen atau gelas), disarankan untuk memasak ikan di dalamnya, sehingga di piring yang sama Anda dapat menghiasnya dan menyajikannya ke meja tanpa sengaja memecahkannya.
Panggang ikan segera sebelum disajikan, karena semakin lama biaya untuk dipanggang, semakin banyak rasanya.
Untuk membuat ikan yang dipanggang lebih berair, Anda harus memasaknya dalam oven yang sangat panas (200-250 derajat). Semakin kecil ikan, semakin kuat kebutuhan untuk menghangatkan oven.
Artikel terkait
Cara memasak lezat dan lezat
- Majalah kuliner
- ikan utuh dalam oven