Leher babi sangat cocok untuk meja pesta sebagai hidangan utama. Dapat dipanggang terlebih dahulu, disajikan dingin. Daging juga disiapkan untuk setiap hari, yang utama adalah selalu enak, empuk dan beraroma.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- loyang atau loyang besi dalam;
- minyak sayur;
- leher babi - 1-1, 5 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- kapulaga - 5 gr.;
- lada hitam - 5 gr.;
- garam - 5 gr.;
- wortel - 1 pc.;
- hijau - 1 ikat;
- paprika - 5 gr.;
- anggur merah kering - 250 ml;
- foil - 1 roll;
- cocok - 1 pc.;
- parutan;
- handuk;
- talenan;
- sebuah mangkuk;
- panci.
Instruksi manual
1
Pilih sepotong daging untuk dimasak. Bilas sampai bersih di bawah keran. Keringkan dengan handuk dan letakkan di atas talenan. Pada saat ini, tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api perlahan. Setelah cairan mendidih, tambahkan bumbu (kapulaga, garam, dan lada hitam) ke dalamnya. Aduk rata dan angkat dari kompor. Biarkan dingin sampai suhu kamar.
2
Ambil anggur merah, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan putih atau semi-manis. Tuang alkohol ke dalam wajan dengan bumbu, air, dan tempat. Sekarang letakkan daging di sana dan taruh di tempat kering yang sejuk selama sehari.
3
Kupas wortel dan kupas bawang putih. Parut irisan, dan potong tanaman akar menjadi potongan-potongan kecil. Lebih disukai dalam bentuk kotak. Buang dagingnya, bersihkan dan potong. Dengan hati-hati masukkan wortel ke dalam setiap potongan dan parut bagian atasnya dengan bawang putih dan paprika parut. Biarkan selama lima hingga 10 menit.
4
Tuang sedikit minyak ke atas loyang atau loyang. Leher bukan milik daging kering, memiliki garis-garis lemak dan oleh karena itu, bahkan dengan minyak minimum, itu masih akan berubah menjadi berair. Letakkan daging di bagian bawah piring, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 45 menit. Keluarkan sepotong, tuangkan cairan yang tersisa dari rendaman dan lepaskan foil. Kurangi suhu hingga 160 derajat dan biarkan selama 30-40 menit.
5
Tempatkan leher yang sudah jadi di atas piring dan hiasi sesuai keinginan. Dapat disajikan dingin dan panas. Untuk hiasan, gunakan rebusan sayuran, sayuran segar, rempah-rempah, kentang tumbuk.
Perhatikan
Daging harus dimasak dengan kecepatan 45 menit per 1 kg.
Saran yang berguna
Anda bisa membuat saus dari sisa rendaman. Untuk melakukan ini, kumpulkan cairan dari bagian bawah piring tempat daging dimasak. Tuang ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil, tambahkan mentega, sedikit tepung. Garam. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam panci.