Mungkin tidak ada jamur yang lebih universal dan internasional selain champignon. Selain itu, jika dalam tradisi masakan Rusia ia tidak diberi tempat pertama, maka dalam masakan Eropa itu adalah komponen utama dari banyak hidangan jamur.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- untuk 4 porsi:
- champignons - 1, 5 kg;
- minyak sayur - 4 sdm;
- krim asam - 250 g;
- tepung - 1 sdm;
- garam.
Instruksi manual
1
Siapkan champignons. Jika Anda menggunakan jamur segar, rendam selama beberapa menit dalam air dingin untuk menghilangkan kotoran dengan mudah, lalu bilas dengan air mengalir dan letakkan di atas handuk. Biarkan kering. Pisahkan tutup dengan hati-hati. Topi dipotong menjadi irisan, memotong kaki dalam lingkaran. Jika Anda menggunakan jamur beku, maka tidak diperlukan persiapan tambahan. Tapi beli jamur untuk digoreng, beli jamur yang sudah diiris. Jika tidak, Anda harus menghabiskan waktu memotongnya setelah persiapan, sebagai Jamur tidak boleh dicairkan.
2
Dalam wajan penggorengan, panaskan minyak sayur dan dengan lembut taruh jamur. Jamur ini mengandung jumlah air yang cukup besar, dan produk setengah jadi beku - bahkan lebih, jadi 15 menit pertama Anda akan terlibat dalam penguapan air yang dangkal.
3
Segera tentukan sendiri tingkat pemberian jamur panggang. Champignon adalah jamur bersyukur yang bahkan bisa dimakan mentah, sehingga memasaknya cukup cepat. Jika Anda suka semuanya yang digoreng dan renyah, maka setelah 15 menit pertama memasaknya akan cukup bagi Anda untuk memberi garam pada jamur secukupnya dan menyajikannya di atas meja dengan kroket dan selada kentang. Jika Anda senang merasakan tekstur dan kelembutan yang lembut - tambahkan saus ke jamur yang digoreng ringan.
4
Tambahkan hampir semua krim asam ke jamur panggang, sisakan hanya beberapa sendok makan. Tambahkan tepung, setengah gelas air ke dalamnya dan aduk hingga rata. Kemudian tuangkan dalam aliran tipis ke dalam wajan dengan jamur dan aduk sehingga tidak ada gumpalan. Keringat selama 5 menit. Tambahkan garam dan sisihkan.
5
Sajikan dengan kentang tumbuk, kacang hijau rebus atau sebagai hidangan independen. Pilihan ada di tangan Anda!
Saran yang berguna
Jamur dalam resep ini bisa diganti dengan jamur tiram.