Ikan tenggiri adalah salah satu ikan laut yang paling berguna, tetapi dihargai tidak hanya karena komposisinya, tetapi juga untuk berbagai hidangan yang dapat disiapkan dari itu.
Pilih resep Anda
Makarel asin
Untuk resep ini, ambil:
- 1 kg ikan;
- 200 g bawang;
- 3 sendok makan garam;
- 1 sdt gula
- 100 g minyak sayur;
- 100 g cuka 9%;
- segelas air;
- sayuran hijau, merica;
- 3 perbungaan cengkeh, 1 daun salam, ketumbar juga bisa digunakan.
Sebelum Anda memasak ikan kembung segar dengan lezat, isi perutnya, potong kepala, sirip dan ekornya, bilas, potong-potong setebal 2 cm. Rebus air dengan daun salam, garam, gula, cengkeh dan lada selama beberapa menit, dinginkan, campur dengan minyak dan cuka. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Di bagian bawah toples kaca, letakkan lapisan bawang, potongan ikan, sekali lagi lapisan bawang dan seterusnya sampai stoples penuh. Gosok isinya dengan ringan, taburi dill cincang, dan isi dengan air garam. Biarkan ikan semalaman di lemari es, setelah itu akan siap untuk dimakan.
Tidak perlu membersihkan ikan dari kulit sebelum pengasinan, jika tidak potongan akan kehilangan bentuknya setelah diiris.
Resep makarel dalam bentuk roti gulung
Untuk ikan tenggiri yang lezat ini, ambil:
- 2 lapis fillet;
- 2 telur ayam rebus;
- 1 wortel, cincang di parutan kasar;
- 20 g gelatin;
- garam dan bumbu secukupnya.
Letakkan dua bagian telur dan wortel parut pada satu lapisan fillet, tutup dengan lapisan kedua mackerel di atasnya, bungkus gulungan dalam film memasak dan ikat erat dengan benang atau tali pancing. Tusuk film di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu dan masak gulungan dalam air selama 20 menit. Pada akhir memasak, keluarkan, dinginkan, taruh di lemari es, dan setelah 4 jam lagi angkat film, biarkan gelatin di dalam mengeras sepenuhnya. Alih-alih sebuah film, Anda dapat menggunakan dua kantong plastik padat.
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit adas pada resep ini, maka dalam konteks gulungan ikan akan terlihat lebih menarik.