Telur adalah salah satu makanan tertua yang dimakan orang dan digunakan untuk memasak hidangan lain selama lebih dari satu milenium. Saat ini mereka juga sangat diminati, karena mengandung banyak nutrisi. Namun, tidak semua jenis telur burung terserap dengan baik oleh tubuh. Selain itu, penyalahgunaan mereka penuh dengan penyakit berbahaya.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Telur puyuh dianggap yang paling berguna. Dibandingkan dengan yang lain, mereka mengandung kalium, zat besi, vitamin B dan vitamin A. beberapa kali lebih banyak. Selain itu, mereka kaya akan seng, selenium, belerang, kalsium, vitamin E dan D. Kuning telur diperkaya dengan lemak sehat, sehingga sangat bergizi. Selain itu, menurut para ahli, telur puyuh dapat dimakan dengan aman mentah, tanpa takut salmonellosis. Masalahnya adalah bahwa suhu tubuh dalam puyuh adalah beberapa derajat lebih tinggi daripada burung lain, sehingga agen penyebab penyakit ini dalam telur mereka tidak bertahan hidup. Itulah sebabnya produk semacam itu dapat diberikan mentah bahkan kepada anak-anak.
2
Sedikit kurang berguna adalah telur ayam. Mereka mengandung lebih sedikit nutrisi, dan protein mereka jauh lebih mungkin menyebabkan alergi daripada protein telur puyuh. Meskipun demikian, ahli gizi dan dokter merekomendasikan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan setidaknya beberapa kali seminggu. Kuning telur ayam kaya akan asam lemak esensial, dan protein hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh. Selain itu, mereka mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang untuk merasa baik. Kerugian dari produk ini adalah kemungkinan adanya bakteri Salmonella, sehingga tidak diinginkan untuk memakannya mentah.
3
Telur itik dan angsa dimakan lebih jarang, meskipun mereka juga bergizi tinggi. Mereka memiliki banyak protein, vitamin, kalsium dan magnesium. Namun, mereka lebih gemuk dari pada burung puyuh dan ayam. Selain itu, mereka memiliki rasa spesifik yang nyata. Persentase risiko infeksi bakteri Salmonella sangat tinggi, sehingga telur itik dan angsa sebaiknya dikonsumsi hanya dalam rebus saja.
4
Telur burung unta kadang-kadang juga dimakan, yang beratnya mulai 500 g. Telur goreng dari satu testis dapat memberi makan hingga 10 orang. Manfaatnya juga cukup tinggi - dengan kandungan rendah lemak dan kolesterol, mereka mengandung banyak vitamin dan asam amino yang berharga. Namun, telur burung unta hanya dapat dicicipi di musim panas, tetapi mereka memiliki rasa yang agak spesifik.
5
Adapun bentuk mana yang lebih baik untuk memakan telur, semuanya tergantung pada jenisnya. Jadi, puyuh jauh lebih berguna untuk makan mentah - sehingga mereka lebih baik diserap, mempertahankan semua zat yang bermanfaat dan memiliki efek menguntungkan pada perut. Kuning telur ayam lebih baik diserap oleh tubuh dalam bentuk mentah, dan protein dalam rebus. Namun, agar tidak mendapatkan salmonellosis dan pada saat yang sama menjaga sebagian besar vitamin, lebih baik memakannya rebus. Telur itik dan angsa harus dikonsumsi hanya jika mereka direbus dengan keras. Telur burung unta biasanya hanya cocok untuk persiapan telur orak atau telur dadar.