Salah satu hidangan rumahan paling sederhana dan paling berguna adalah kol yang direbus dengan kentang. Untuk membuat sayuran segar lebih menarik dan ekspresif dalam rasa akan membantu rempah-rempah, jamu dan produk daging. Lebih mudah rebusan kubis dalam slow cooker: alat pintar yang secara akurat tahan terhadap suhu yang disetel, hidangan tidak akan terbakar dan tidak membutuhkan perhatian nyonya rumah secara konstan.
Pilih resep Anda
Kentang rebus dengan kol: keunggulan dan fitur memasak
Pemadam api banyak digunakan dalam masakan rumah. Makanan yang dimasak dengan api kecil tidak membakar, semua nutrisi dan vitamin dipertahankan. Sayuran memperoleh konsistensi yang menyenangkan, mereka menjadi sangat lunak, jenuh dengan kaldu. Rebusan sangat ideal untuk anak-anak dan diet. Saat memasak, Anda tidak perlu menambahkan lemak dalam jumlah besar, kandungan kalori masakan berkurang. Pada saat yang sama, nilai gizi produk tetap tinggi, makanannya sangat memuaskan.
Banyak yang tidak suka kubis rebus: dengan perlakuan panas yang lama, ia menjadi berair dan tawar. Goreng jauh lebih menggiurkan, tetapi memiliki banyak kalori dan karsinogen yang berpotensi berbahaya. Kubis rebus adalah kompromi yang masuk akal antara rasa dan rasa, hidangan yang disiapkan dengan benar ternyata kaya, beraroma, berair. Sayuran lain dapat ditambahkan ke kol dengan kentang: bawang, bawang putih, paprika manis atau panas, wortel, tomat matang. Hidangan yang sama lezatnya dengan tambahan daging, unggas, sosis, bacon. Anda dapat mencoba resep nasional populer, kol yang direbus dengan kentang seperti di Inggris, Irlandia Utara, Polandia, Republik Ceko, Prancis, Jerman dan negara-negara lain. Untuk memberikan hidangan rasa nasional akan membantu rempah-rempah segar atau kering, saus dan rempah-rempah.
Agar hidangan berhasil, lebih baik menggunakan kentang dengan kadar pati moderat. Itu tidak mendidih menjadi bubur, tetapi menjadi lunak dan rapuh. Kubis bisa segar atau diasamkan, lebih disukai memilih kubis muda yang kuat.
Multicooker merek apa pun, normal atau dilengkapi dengan fungsi pressure cooker, cocok untuk memadamkan api. Waktu di papan diatur tergantung pada bahan dan konsistensi bahwa hidangan harus diperoleh. Lebih mudah memasak dalam program "Rebusan", tetapi beberapa lebih suka menggunakan program "Sayuran" atau "Pembakaran". Bergantung pada model alat, hidangan dimasak selama 40-60 menit, dalam panci bertekanan Anda dapat mengeluarkan kubis dua kali lebih cepat.
Kubis dengan kentang: resep rumahan sederhana
Resep dasar untuk masakan rumahan Rusia melibatkan kombinasi kol putih, kentang, wortel dan bawang. Proporsi bahan bisa diubah sesuai selera. Lebih baik menyajikan hidangan panas atau hangat, jika perlu, dapat dengan cepat dipanaskan dalam microwave.
Bahan
- 500 g kubis putih muda;
- 6 kentang besar;
- 1 wortel muda yang berair;
- 1 bawang merah sedang;
- 3 sdm. l pasta tomat (bisa diganti dengan jus tomat);
- 1 gelas air yang disaring;
- 1 sdt garam;
- 3 sdm. l minyak sayur olahan;
- 1 daun salam;
- lada hitam bubuk (opsional).
Lepaskan daun lamban dari kubis, lepaskan tunggul. Semakin muda dan kuat kepalanya, akan semakin mudah untuk memotongnya. Potong kubis dengan sedotan yang tidak terlalu tipis, masukkan mangkuk multicooker. Tuang minyak sayur ke dalam wadah terlebih dahulu.
Cuci dan kupas kentang sampai bersih. Jika kentang masih muda, Anda bisa menggosoknya dengan handuk logam, menghilangkan kulit yang tipis. Potong sayuran akar menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke kubis.
Potong bawang dengan halus, parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tuang ke dalam air dengan campuran tomat. Garam hidangan, tambahkan daun salam. Campur semuanya dengan spatula, tutup sungkupnya, atur program “Extinguishing” selama 60 menit. Jika multicooker dengan fungsi pressure cooker digunakan, 40 menit sudah cukup, katup tetap terbuka.
Masak kubis dengan kentang sampai akhir siklus. Untuk membuat hidangan lebih jenuh rasa dan tekstur halus, Anda dapat membiarkannya dalam mode pemanasan selama setengah jam. Kemudian letakkan sayuran di atas piring yang dihangatkan, taburi setiap sajian dengan lada hitam segar. Sajikan sebagai hidangan utama atau lauk, tambahkan irisan roti putih kering atau baguette segar.
Kentang dengan kubis dan jamur: langkah demi langkah memasak
Kentang rebus dengan kol dan jamur dibedakan dengan rasanya yang menarik. Anda bisa menggunakan champignon, jamur, jamur, dan chanterelles. Hidangan ini ideal untuk menu tanpa lemak, dan vegetarian yang suka mendiversifikasi makanan juga akan menyukainya.
Bahan
- 700 g kentang;
- 800 g kubis putih segar;
- 500 g jamur segar;
- 300 ml air matang panas;
- 170 g wortel segar yang berair;
- 200 g bawang;
- 1 sdm. pasta tomat pekat;
- kacang lada hitam;
- garam;
- minyak goreng olahan untuk digoreng;
- herbal segar untuk dekorasi.
Cuci dan kupas wortel dan kentang secara menyeluruh. Potong kentang menjadi irisan, wortel menjadi irisan tipis. Kupas bawang dan potong. Buang daun atas dari kubis, potong kepala kubis sangat tipis dengan pisau tajam atau pemotong sayur khusus. Bilas jamur dengan baik, potong-potong. Jika jamur kering digunakan, mereka dituangkan dengan air panas selama setengah jam, kemudian cairannya dikeringkan.
Tuang minyak sayur olahan ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan program “Goreng” atau “Sayuran”. Saat minyak hangat, masukkan bawang bombai cincang. Aduk, goreng selama 1 menit, tambahkan wortel dan aduk. Sayuran digoreng selama sekitar 15 menit, pada akhirnya mereka dicampur lagi, tambahkan pasta tomat. Itu bisa diganti dengan tomat segar, kupas dan cincang sangat halus.
Masukkan kentang, kol, jamur ke dalam mangkuk multicooker. Campur lagi, garam, merica, tuangkan air matang panas. Tutup penutup multicooker, atur program “Extinguishing” selama 1 jam. Saat siklus berakhir, biarkan paruh diseduh selama 15 menit. Atur sayuran dan jamur di piring yang dipanaskan, taburi dengan bumbu halus cincang: peterseli, seledri, adas, bawang hijau.
Kubis pedas dengan kentang: resep selangkah demi selangkah
Dalam slow cooker, Anda bisa memasak tidak hanya segar, tetapi juga asinan kubis. Hidangan itu ternyata sangat jenuh, dengan nada pedas asam yang menyenangkan. Kubis harus dibumbui dengan rempah harum, segar atau kering.
Bahan
- 350 g asinan kubis;
- 1 kg kentang;
- 1 bawang besar;
- 500 ml air yang disaring;
- 25 g pasta tomat;
- 50 ml minyak bunga matahari olahan;
- 2 daun salam;
- 0, 5 sdt marjoram kering;
- lada hitam;
- garam;
- kemangi segar.
Kupas bawang, potong setengah cincin. Tambahkan minyak sayur ke mangkuk multicooker, nyalakan program "Merebus" dan meletakkan bawang. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Coba sauerkraut. Jika terlalu asam, lebih baik membilas produk dengan air dingin dan memerasnya dengan baik. Masukkan kubis ke bawang, campur. Lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit lagi, pastikan campuran sayur tidak terbakar. Tambahkan pasta tomat, tuangkan dalam air panas. Masak semuanya dengan tutupnya tertutup dengan mengatur program "Rebusan" atau "Pembakaran" selama 5 menit.
Cuci dan kupas kentang sampai bersih. Kentang kecil muda dapat dilipat dalam kantong plastik, tuangkan sedikit garam kasar dan kocok dengan baik. Kulit lembut akan terpisah, ia akan tetap membilas tanaman akar dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kentang menjadi potongan besar, bagi umbi kecil menjadi 4 bagian.
Masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan lada hitam, marjoram, daun salam. Jika perlu, tambahkan garam, mengingat asinan kubis sudah mengandung garam. Tutup penutupnya dan didihkan campuran selama 40 menit. Jika menggunakan pressure cooker, cukup untuk merebus sayuran selama 20 menit. Atur kentang dan kol di piring, hiasi dengan daun kemangi segar.
Kentang dengan kol dan daging: klasik lezat
Kubis dan kentang harus dilengkapi dengan daging. Babi rendah lemak lebih disukai, cepat dimasak, irisannya juicy dan lunak. Leher babi sangat lezat, tetapi bagian lain dari bangkai yang lebih murah dapat digunakan. Kubis putih segar atau acar cocok untuk hidangan ini.
- 500 g kubis;
- 500 g kentang;
- 400 g daging babi;
- 1 bawang merah;
- 1 tomat berdaging matang;
- 1 sdm. l ghee;
- 1 wortel berukuran sedang;
- garam;
- kacang lada hitam;
- daun salam;
- peterseli kering atau campuran herbal aromatik.
Siapkan produk. Bilas daging babi, keringkan dengan handuk kertas, potong kecil-kecil. Tuang tomat di atas air mendidih, angkat kulitnya, potong daging buahnya. Potong kubis dan bawang halus, dicuci bersih dan kentang dikupas potong menjadi irisan berukuran sedang. Parut wortel atau cincang halus.
Nyalakan slow cooker dalam mode “Memanggang”. Lelehkan mentega dalam mangkuk, masukkan tomat, bawang, wortel, babi, campur semuanya dengan spatula. Masak selama 10 menit, aduk sesekali, jangan tutup. Garam kol, tumbuk tangan untuk rasa juiciness yang lebih besar. Masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, letakkan kol di atas. Tuang 1 gelas air panas mendidih, tambahkan merica, kacang polong, daun salam, bumbu kering. Tutup penutupnya, atur mode “Extinguishing” ke 1 jam. Sajikan sup dengan roti kering.