Meskipun hidangan ini cukup sederhana, ia memiliki aroma yang menakjubkan. Saus telur-minyak menyelubungi irisan kentang, memberikannya rasa yang lebih lembut dan lembut. Telur rebus mencegah mentega dari kentang, meninggalkan seluruh saus di tempatnya. Bahkan lebih nafsu makan menyalakan aroma bawang putih dan adas manis yang menyenangkan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk hidangan:
- - garam - 0, 5 sdt;
- - kentang - 1 kg.
- Untuk saus:
- - jus lemon - 2 sdt;
- - merica;
- - garam - 0, 5 sdt;
- - bawang putih - 1 siung;
- - caper - 1 sdt;
- - minyak sayur - 100 g;
- - kuning telur rebus - 2 pcs.
Instruksi manual
1
Pastikan untuk mengonsumsi kentang yang tidak bisa dicerna. Kupas umbi, bilas dengan air dan potong menjadi mesin cuci besar. Ketebalan masing-masing harus setidaknya 1, 5 sentimeter. Cuci tepung kentang cincang dengan air.
2
Pindahkan potongan kentang ke wajan dan isi dengan air sehingga airnya hampir tidak menutupi. Tuang 0, 5 sendok teh garam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit sampai lunak.
3
Mulailah membuat saus saat kentang sedang dimasak. Angkat kuning telur dari telur rebus, tambahkan satu sendok teh garam dan tumbuk, lalu campur.
4
Masukkan minyak sayur dalam empat dosis, setelah setiap pengantar, aduk massa dengan baik. Hasilnya harus berupa emulsi homogen kuning pucat.
5
Cincang halus adonan dan caper, tambahkan bawang putih diperas melalui pers dan aduk semuanya ke dalam saus. Tambahkan jus lada dan lemon.
6
Tiriskan kentang, biarkan berdiri tanpa tutup pada zona memasak yang dingin selama 2 menit. Taruh kentang di piring dan tuangkan saus. Kocok sedikit agar merata saus di atas kentang.
Saran yang berguna
Jika Anda mau, Anda bisa membumbui cincin bawang dalam cuka yang lemah, dan ketika disajikan, masukkan ke dalam kentang - itu akan sangat lezat. Jika putih telur tidak punya tempat untuk ditaruh, parut di atas parutan halus dan campur saus.