Kue ikan dapat dibuat dari zander, salmon, cod, pike atau lele - ada banyak pilihan. Beberapa ibu rumah tangga menolak tombak, karena mereka percaya bahwa irisan daging akan kering, tetapi ini adalah kesalahan. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan untuk membuat irisan dagingnya enak dan sangat juicy.
Pilih resep Anda
Daging cincang rusak sangat cepat, jadi Anda perlu memasak irisan daging dengan sangat cepat, memasukkan daging cincang ke dalam lemari es ketika tidak diperlukan. Anda tidak dapat meninggalkan daging cincang di udara segar untuk waktu yang lama - ini berlaku untuk kasus saat Anda memasak irisan daging di negara atau di alam.
Pike fishcakes akan berair dengan satu syarat - Anda harus menambahkan lemak babi ke dalamnya. Dalam beberapa kasus, sejumlah kecil daging babi berlemak digunakan sebagai aditif - rasa hidangan dalam kasus ini sedikit berubah, tetapi tidak menjadi lebih buruk. Jika tidak ada daging babi berlemak atau berlemak, Anda bisa menggunakan mentega berkualitas baik.
Resep untuk roti pike ikan sering kali termasuk wortel, susu, kentang, atau roti sebagai bahan untuk membuat daging cincang lebih lezat. Wortel atau kentang diparut sebelum ditambahkan ke daging cincang, tetapi harus diingat bahwa sayuran ini bisa membuat roti sedikit manis rasanya, oleh karena itu mereka digunakan secara eksklusif atas permintaan si juru masak. Roti ditambahkan ke roti dalam proporsi 500 g daging dan 100-150 g roti, dan susu atau air dalam jumlah yang cukup untuk membuat roti lunak. Roti sering diganti dengan remah roti atau semolina.
Potongan daging pike dapat dibumbui dengan bumbu cincang, lada atau bumbu kering, tetapi jumlah bumbu dan rempah-rempah harus minimal, jika tidak Anda bisa membunuh rasa ikan.
Agar irisan daging tidak hilang jus saat digoreng, disarankan untuk menyeduh mereka. Untuk ini, Anda bisa menggunakan kerupuk atau dedak.