Mastava adalah hidangan tradisional masakan Uzbek, yang sering dicicipi tidak hanya saat makan siang, tetapi juga saat sarapan di pagi hari. Karena kenyang dan kehadiran nasi dalam komposisinya, sup ini juga disebut "pilaf cair."
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- -500 g daging (domba, sapi)
- -2 bawang putih
- -1 wortel
- -2 kentang
- -1 lobak kecil
- -3 tomat
- -0.5 Seni. beras
- sekelompok dill
- minyak sayur
- -2 l air
- -0.5 Seni. yogurt
- bumbu (garam, merica, cengkeh)
Instruksi manual
1
Cuci daging, bebas dari film dan vena dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas sayuran, potong halus - bawang - dalam setengah cincin, lobak, kentang dan wortel - dalam kubus.
2
Cuci tomat dan potong-potong. Jika diinginkan, singkirkan kulitnya, untuk tujuan ini potong-potong kulitnya di atasnya dan tuangkan dengan air mendidih curam, dan setelah beberapa menit tiriskan air mendidih dan celupkan tomat ke dalam air es.
3
Cuci adas dan cincang halus, bilas beras. Dalam mangkuk dengan dasar yang tebal (lebih baik mengambil kuali), panaskan minyak bunga matahari dan goreng daging di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang, lobak dan wortel dan goreng selama 4-5 menit lagi, tidak lupa mengaduk isi kuali.
4
Tambahkan tomat dan lanjutkan memasak selama 3-4 menit. Tuang daging dan sayuran dengan air panas, rebus, keluarkan busa yang dihasilkan dan masukkan kentang dan nasi ke dalam sup. Masak selama 25 menit. 15 menit sebelum akhir memasak tambahkan bumbu - merica dan cengkeh dan garam. Saat disajikan, bumbui sup dengan yogurt dan rempah-rempah.