Minyak zaitun adalah produk yang sangat diperlukan dalam makanan manusia. Kaya akan asam lemak tak jenuh, vitamin, antioksidan. Konsumsi minyak zaitun secara teratur mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan saluran pencernaan, dan memperlambat proses penuaan. Kami biasa menggunakannya untuk mengisi bahan bakar makanan dingin dan camilan. Apakah mungkin menggoreng dengan minyak zaitun?
Pilih resep Anda
Jenis Minyak Zaitun
Di rak-rak toko, terutama tiga jenis botol minyak yang dijual: Extra virgin, Virgin olive oil, Olive oil, dua item pertama adalah produk mentah dengan rasa dan aroma yang kaya. Dan meskipun minyak ini lebih cocok untuk dikonsumsi segar, Anda bisa menggorengnya dengan aman. Suhu untuk pemanasan yang aman dari varietas yang tidak dimurnikan adalah sekitar 180 ° C. Nilai-nilai ini cukup untuk menggoreng kentang, sayuran, telur, produk setengah jadi.
Jika memasak membutuhkan suhu yang lebih tinggi, lebih baik menggunakan minyak olahan. Ini tahan panas hingga 240 ° C. Produk berlabel Minyak zaitun adalah campuran dari minyak olahan dan minyak olahan. Ini memiliki rasa dan bau netral, yang sangat bagus untuk berbagai suhu. Kadang-kadang di toko Anda dapat menemukan minyak khusus bertanda "untuk digoreng" atau Minyak zaitun. Produk semacam itu hampir sepenuhnya tanpa nutrisi, sehingga meningkatkan stabilitas termal.