Masakan Cina, meskipun eksotis, sangat populer di Rusia. Beberapa hidangan yang ditawarkan di restoran Cina dapat disiapkan sendiri - misalnya, pangsit.
Pilih resep Anda
Untuk membuat pangsit pangsit dalam bahasa Cina, bahan-bahan berikut diperlukan: 1, 5 cangkir tepung gandum, 1/2 cangkir air, 1 sdt. minyak sayur, sejumput garam.
Untuk persiapan pengisian: 125 g daging babi, 100 g kubis Beijing, 15 g seledri, 15 g wortel, 1/2 sdt. jahe parut, 1 sdt. bawang hijau cincang halus, 1 sdt. kecap asin, 1 sdt. anggur beras, 1/2 sdt minyak wijen, sedikit garam.
Daging babi dilewatkan melalui penggiling daging. Seledri, kol Cina, bawang hijau dan wortel cincang halus, asin dan dibiarkan selama 10-15 menit. Jus yang dipilih dituangkan dari sayuran, yang akan berguna di masa depan.
Memotong kol sangat sulit. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan hanya bagian tipis dari daun kubis untuk menyiapkan isian.
Saus kedelai, anggur beras, minyak wijen, dan jahe ditambahkan ke daging cincang. Isian dicampur, dikombinasikan dengan sayuran. Untuk membuat isinya berair, tambahkan jus sayuran. Isi dicampur dan dibiarkan selama 10-15 menit sehingga bahan-bahannya jenuh dengan aroma masing-masing.
Di Rusia, cukup sulit untuk menemukan anggur beras. Karena itu, Anda dapat menggantinya dengan anggur putih kering yang terbuat dari anggur, seperti sherry.
Selama ini, Anda bisa memasak adonan. Tepung terigu disaring melalui saringan halus. Kemudian air, minyak nabati secara bertahap dituangkan ke dalam tepung dan garam ditambahkan, menguleni adonan yang elastis dan cukup padat yang tidak menempel di tangan Anda. Anda perlu menguleni adonan untuk waktu yang lama untuk menghilangkan risiko garam lengket.
Adonan yang sudah selesai dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 10 menit. Untuk membuat pangsit dalam bahasa Cina, Anda harus menggulung adonan dingin dalam bentuk sosis. Dipotong menjadi 16 bagian yang kira-kira sama. Sebuah bola terbentuk dari setiap bagian, yang digulung menjadi kue bundar yang tipis. Di bagian tengah kue meletakkan isinya. Tepi adonan terjepit dengan erat. Bentuk pangsit Cina sangat berbeda dari Rusia. Tepi kue dipetik, seperti kue, sambil mengumpulkan adonan dalam lipatan kecil.
Masih membawa hidangan untuk kesiapan. Pangsit Cina - produk serbaguna yang dapat direbus, digoreng, dan dimasak dalam ketel ganda. Air asin direbus dalam panci kecil dan pangsit direbus dengan cara yang biasa di Rusia.
Produk jadi adalah yang muncul ke permukaan. Persiapan ravioli dalam double boiler tidak berbeda dari metode yang biasa. Tetapi produk nasional Cina harus digoreng dengan cara khusus.
Sedikit minyak sayur atau wijen dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan. Ketika minyak sudah cukup panas, pangsit tersebar di bagian bawah panci, dan pemanasan dikurangi menjadi lemah. Pangsit harus digoreng hanya di satu sisi, sampai kerak coklat keemasan terbentuk. Kemudian tuangkan air, yang levelnya harus mencapai tengah pangsit. Panci tertutup rapat dengan tutup dan terus didihkan piring selama sekitar 4 menit. Kue pangsit ala Cina disajikan hangat. Tambahan yang diperlukan untuk hidangan ini adalah kecap.