Kacang kenari kaya akan protein, asam amino, vitamin C, P, K dan E, karoten dan alkaloid, serta tanin, minyak atsiri dan garam kobalt dan besi. Dimasukkannya kacang dalam diet meningkatkan memori, menormalkan tekanan darah untuk hipertensi, memperkuat sistem kardiovaskular. Kacang dapat dimakan dalam bentuk murni, tetapi dapat digunakan sebagai salah satu komponen salad, camilan, dan hidangan panas.
Pilih resep Anda
Kharcho
Kharcho adalah hidangan masakan Georgia. Ini adalah sup pedas yang lezat, yang dibuat terutama dari daging domba, kadang-kadang diganti dengan daging sapi atau ayam. Resep Kharcho klasik mengandung kacang walnut yang memberikan rasa istimewa pada sup. Untuk membuat kharcho, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
- 500 g daging (daging domba atau sapi);
- 2 bawang;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2 sdm. l pure tomat atau 100 g tomat segar;
- 100 g biji kenari;
- ½ gelas nasi;
- ½ cangkir asam prem tkemali.
- hijau (ketumbar, kemangi, peterseli, dill);
- daun salam;
- merica;
- garam.
Cuci daging, potong-potong kecil, letakkan di panci, tuangkan air dingin, gunakan api sedang dan masak, singkirkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Setelah 1, 5-2 jam, masukkan bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus, dicuci beras, prem asam, garam, merica dalam kaldu dan masak selama setengah jam lagi.
Hancurkan dalam mortar, tuangkan kaldu hangat, biji kenari, dan siung bawang putih Goreng sedikit pure tomat atau tomat segar dalam lemak yang dikeluarkan dari kaldu, dan 5-10 menit sebelum akhir memasak tambahkan bahan-bahan yang disiapkan ke kharcho: tomat goreng, kacang kenari dan bawang putih yang dihancurkan. Bumbui sup dengan daun salam. Sebelum disajikan, taburi kharcho dengan daun cilantro, peterseli, basil, atau adas yang telah dicincang halus.