Daging babi di bawah mantel bulu dapat disajikan pada hari libur atau menjadi hidangan utama untuk makan malam keluarga. Bagaimanapun, daging empuk dengan kentang, dipanggang dalam oven, akan menjadi hiasan nyata dari meja.
Pilih resep Anda
Untuk menyiapkan daging babi di bawah mantel bulu, bahan-bahan berikut diperlukan: 500-600 g daging babi, 2-3 umbi kentang sedang, 2 bawang merah sedang, 3 tomat sedang, 200 g keju keras, 2 siung bawang putih, 100 g krim asam, garam, hitam pekat merica, dill segar atau peterseli. Diperlukan sedikit minyak sayur untuk mengolesi loyang.
Hampir setiap bagian dari bangkai ini cocok untuk memasak hidangan daging babi. Namun, untuk meja pesta, lebih baik memasak daging babi di bawah mantel bulu dalam porsi. Dalam hal ini, leher akan menjadi pilihan terbaik. Dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan memotong serat menjadi potongan-potongan besar, sekitar 1, 5 cm. Setiap bagian harus dipukul dengan hati-hati.
Untuk mencegah darah dan potongan-potongan kecil tersebar di seluruh dapur, disarankan untuk membungkus daging babi dengan bungkus plastik.
Siung bawang putih dilewatkan melalui pers. Kemudian potongan daging babi digosok dengan garam, lada hitam, bawang putih dan bumbu favorit. Dalam bentuk ini, daging harus berbaring selama 20-30 menit.
Bawang dikupas. Setiap kepala dipotong memanjang dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Keju keras digosok. Umbi kentang dicuci dalam air mengalir, dikupas, dan kemudian dicacah menggunakan blender. Anda bisa menggunakan parutan kasar untuk memotong kentang.
Kentang segar tumbuk cepat menjadi gelap di udara, sehingga disarankan untuk menuangkan air dingin di atasnya. Sebelum digunakan, kentang dilemparkan ke saringan sampai cairan terkuras sepenuhnya.
Tomat perlu dikupas. Untuk melakukan ini, buah dipotong melintang, dibakar dengan air mendidih dan dicelupkan ke dalam air dingin. Setelah itu, kulitnya mudah dilepas. Tomat olahan dipotong menjadi lingkaran tipis.
Loyang dipoles dengan minyak sayur. Potongan daging babi ditempatkan di bagian bawah cetakan. Pada mereka - bawang parut tipis. Kentang cincang lembut diletakkan di atas bawang, mencoba membentuk porsi yang kira-kira berukuran sama. Lapisan atas adalah lingkaran tomat. Krim asam disajikan untuk setiap porsi daging babi di bawah mantel bulu.
Jika hidangan disiapkan untuk makan malam keluarga, Anda dapat memotong daging babi menjadi potongan-potongan kecil di serat dan meletakkan semua bahan dalam loyang di lapisan: daging, bawang, kentang, tomat.
Oven dipanaskan hingga 180 ° C. Formulir dikirim ke tingkat menengah. Waktu memanggang - 40-50 menit. 15 menit sebelum hidangan benar-benar siap, mereka mengambil bentuk dari oven dan taburi daging babi di bawah mantel bulu dengan keju parut. Kemudian hidangan dikembalikan ke oven dan menunggu keju berubah menjadi kerak kemerahan yang lezat. Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju sebelum dipanggang. Dalam hal ini, Anda perlu menutup formulir dengan kertas timah. Jika tidak, keju akan terbakar, dan penampilannya, serta rasa daging babi di bawah mantel bulu akan rusak.
Hidangan jadi disajikan panas, dihiasi dengan rempah segar dill atau peterseli. Jika daging babi di bawah mantel bulu disiapkan berlapis-lapis, ia dipotong menjadi irisan yang kira-kira sama sebelum disajikan.