Pastroma adalah hidangan yang awalnya datang kepada kami dari masakan Yahudi. Biasanya dibuat dari daging sapi, tetapi babi dan ayam sering digunakan.
Pilih resep Anda
Bahan
- dada ayam - 2 pcs;
- 1 sdm. air;
- garam;
- minyak sayur;
- sayang;
- ½ sdm l paprika merah;
- ½ sdt pala hancur;
- 3 siung bawang putih
Memasak:
- Cuci dada ayam, bersihkan tulang dan kulit. Encerkan garam meja ke dalam segelas air minum panas.
- Pindahkan daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan kecil dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan. Biarkan semalam di kulkas.
- Angkat daging ayam dari air garam, keringkan sedikit dengan tisu. Kami membuat gulungan dada ayam dengan balutan dengan benang kuliner, yang akan memberikan bentuk pastrome yang akan datang.
- Dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya, campur minyak sayur, madu, rempah-rempah dan bawang putih melewati mesin cetak.
- Lumasi dada ayam dengan konsistensi yang disiapkan dan biarkan meresap selama 20-27 menit. Dianjurkan untuk meletakkan daging di tempat yang dingin.
- Untuk menyiapkan loyang: tutup dengan kertas timah, urapi dengan minyak bunga matahari dan masukkan ayam ke dalamnya. Tidak perlu menutupi bagian atas pastrami dengan kertas timah.
- Panggang pastrami ayam dalam oven yang dipanaskan pada suhu 210 derajat 40-45 menit.
- Setelah memasak, tinggalkan pastram dalam oven idle selama 60 menit.
- Dinginkan daging, hati-hati menghapus pastrami dari benang memasak. Potong dengan pisau tajam menjadi irisan, sajikan dengan meja dimungkinkan dengan lauk apa pun. Kentang panggang bagus.