Makan siang Uzbek, seperti biasa, ditandai dengan pembagian roti. Yang tertua dan terkemuka yang hadir di meja makan memecah kue menjadi potongan-potongan dan membagikannya kepada semua orang yang duduk. Dipercayai bahwa patyr adalah roti Uzbek nasional, tidak dapat dipotong dengan pisau, dan hanya bagian depan yang harus dilayani.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- -150 g lemak ekor berlemak
- -50 g ragi kering
- -2 sdm. susu
- -0, 5 sdm gula pasir
- -1 kg tepung roti gandum
- telur
- minyak sayur
- - rempah-rempah (garam, biji wijen, biji jintan)
Instruksi manual
1
Lelehkan lemak ekornya dan hangatkan susu sedikit dan larutkan ragi kering dengan gula di dalamnya. Ayak tepung melalui saringan, diperkaya dengan oksigen, tambahkan garam ke dalamnya.
2
Dari susu hangat, tepung dan lemak ekor lemak, uleni adonan elastis, gulung menjadi bentuk bola, tutup dengan lap dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit, adonan harus naik, ukurannya bertambah 1, 5-2 kali lipat.
3
Bagi adonan menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan gulung atau hancurkan tangan Anda menjadi kue rata dengan ketebalan rata-rata (1, 5-2 cm). Setelah memberi mereka bentuk bundar, buat reses di tengah setiap kue dengan jari-jari Anda, dan buat pola yang sewenang-wenang dengan garpu di reses.
4
Tempatkan loyang atau loyang di mentega, letakkan tortilla dan, olesi masing-masing dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen. Panggang dengan suhu 250 derajat selama 20-25 menit.