Memasak masakan Prancis adalah kenikmatan nyata, karena tidak hanya lezat, tetapi juga cantik dan canggih. Bahkan kue kering pun menjadi kenikmatan gastronomi, jika Anda memasaknya sesuai resep koki Paris. Dan setelah membuat Madeleine yang terkenal dengan dedak gandum, Anda juga mengikuti diet, menikmati cangkang halus dari adonan udara.
Pilih resep Anda
Kue klasik Madeleine sesuai dengan resep Julia Vysotskaya
Bahan
- 2 telur ayam;
- 3 sendok makan oat bran dari merek apa pun;
- 2 sdm tepung;
- 0, 5 sdt baking powder;
- 1 lemon;
- 6 sdm gula bubuk;
- minyak sayur.
Giling dedak dalam mortar atau menggunakan blender submersible, gabungkan bubuk yang dihasilkan dengan tepung dan baking powder dan aduk rata. Gosok kulit dengan lemon pada parutan halus, potong menjadi dua dan peras airnya menjadi satu. Kocok telur dengan 5 sdm. gula bubuk dengan pengocok atau mixer sampai massa udara subur diperoleh. Buang kulitnya ke sana, tuangkan jus jeruk dan kocok lagi.
Jika telur tidak dikocok dengan baik, maka mereka tidak cukup dingin. Tempatkan mangkuk telur di kulkas sebentar atau letakkan potongan es di bawahnya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180oC. Tuang tepung dedak ke dalam dasar yang sudah disiapkan untuk kue kering dan uleni semuanya sampai bersih. Lumasi loyang khusus Madeleine dengan minyak sayur dan isi dengan adonan. Atau hanya membuat loyang datar, tutup dengan kertas roti dan tuangkan adonan dalam bentuk kue pipih berdiameter kecil dengan jarak 2 cm dari satu sama lain. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit, pindahkan cookie yang sudah jadi ke piring atau nampan dan taburi sisa gula bubuk melalui saringan halus.