Kefir brush yang subur, lembut atau sedikit renyah merupakan kelezatan sejak kecil. Itu adalah ibu dan neneknya yang membuatnya untuk liburan, pesta teh sekolah dan berbagai pertemuan. Perlakuan ditaburi dengan gula icing, disajikan dengan teh panas atau kolak. Dan sekarang, banyak ibu rumah tangga memanjakan anak-anak dengan produk-produk kaya yang lezat dalam bentuk yang menarik, memeriksa resep dari ingatan dengan notebook dari tahun 80-an dan 90-an. Ada banyak pilihan memasak, Anda dapat dengan mudah memilih yang tepat untuk setiap selera.
Pilih resep Anda
Untuk memasak kuas yang sangat lezat di rumah, Anda harus mematuhi beberapa syarat. Memilih resep langkah-demi-langkah yang mudah, Anda harus memperhatikan persyaratan sederhana:
- kefir tidak boleh diencerkan dengan air jika tidak cukup, tetapi sedikit susu dan krim asam diizinkan;
- untuk memberikan aroma lezat pada kelezatannya, Anda bisa menuangkan gula vanilla dalam proporsi yang diinginkan ke dalam adonan;
- jika Anda menaruh sedikit gula, bentuk kue akan pucat, jika Anda menggesernya, ia akan memperoleh warna cokelat gelap, seperti yang terbakar.
Melakukan menyikat rumah diperlukan dengan adanya waktu luang, ketika tidak ada yang mengganggu untuk memotong potongan-potongan yang menarik, angka-angka dari adonan. Sajikan untuk teh yang lebih baik didinginkan, ditaburi gula bubuk di atasnya.
5 trik dari koki berpengalaman
Untuk menyiapkan kayu kuas yang harum dan lezat pada kefir, Anda perlu mengetahui 5 rahasia dari suguhan yang tidak biasa ini. Hanya dengan mematuhi trik-trik sederhana, suguhan yang tampak biasa akan berubah menjadi selera, manis dan luar biasa.
- Kefir harus segar. Tua akan asam atau pahit, yang akan mempengaruhi rasa muffin.
- Anda perlu minum kefir dengan kadar lemak 2, 5%. Dengan sedikit lemak - terlalu cair, akan membutuhkan lebih banyak tepung saat diuleni, yang akan berdampak negatif pada kemegahan.
- Adonan yang diuleni harus elastis. Agar tidak menempel di tangan, meja, mangkuk, itu cukup dingin dan lembut.
- Ketebalan formasi diperlukan tidak lebih dari 5 mm, atau bahkan lebih tipis. Kualitas renyah dan kelembutan kayu kayunya tergantung pada penggulungan.
- Lebih baik goreng dalam ghee. Ini akan memberikan aroma lembut dan kerak emas yang indah, tidak akan banyak merokok. Tetapi sayuran mahal akan melakukan, yang paling penting, untuk disaring.
Resep klasik tanpa baking powder
Resep langkah-demi-langkah paling sederhana untuk membuat sikat kayu buatan rumah yang sukses dan lezat tidak mengandung baking powder. Kelezatan yang sedikit renyah diberikan oleh telur ayam dan kefir dengan kadar lemak 2, 5%. Perlakuan seperti itu harus disiapkan setengah jam setelah menguleni adonan, menggoreng dengan minyak panas.
Apa yang harus dipersiapkan:
- kefir segar - 600 ml;
- dua telur;
- gula - 6 sendok makan;
- garam - satu sendok teh;
- tepung - sekitar 5, 5-6 gelas;
- gula vanila - opsional;
- gula icing;
- sayur atau ghee.
Bagaimana melakukan
- Kocok telur dengan mixer, perlahan tuangkan gula dalam porsi kecil.
- Tuang semua kefir ke dalam campuran, tambahkan bubuk vanila, garam. Kalahkan lagi.
- Tambahkan tepung terigu dalam porsi, adonan adonan pertama dengan sendok, kemudian dengan tangan Anda. Saat berhenti menempel, biarkan setengah jam di bawah handuk.
- Bagilah adonan menjadi 2 bagian menjadi dua, masing-masing aduk dengan tebal sekitar 3 mm.
- Potong lapisan dengan kotak biasa, belah ketupat, garis-garis, di setiap benda membuat luka di tengah dengan pisau, putar keluar melalui lubang. Ini adalah bagaimana kayu sikat klasik dibuat dengan ikal.
- Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan, goreng benda kerja dengan warna emas, seperti pada foto di bawah ini.
- Taburi dengan bedak untuk kecantikan dan rasa yang lebih manis.
Dengan soda untuk kemegahan
Untuk membuat produk berkalori tinggi namun kaya kalori ternyata luar biasa, seperti donat, perlu menambahkan soda ke tepung. Berinteraksi dengan kefir, ia akan melepaskan banyak karbon dioksida, yang akan meningkatkan adonan. Memadamkannya dengan sesuatu tidak perlu. Resep selangkah demi selangkah untuk yogurt buatan sendiri yang rimbun pada yogurt hampir tidak berbeda dengan yang klasik, dengan tambahan bahan, mereka hanya menuangkan setengah sendok teh soda kue ke dalam yogurt.
Bahan-bahan dicampur secara bergantian, benda kerja dibentuk, memotong strip dengan pisau biasa atau perangkat khusus dengan gigi keriting. Goreng potongan-potongan, mengingat bahwa volume kayu kuas akan meningkat secara signifikan. Anda mendapatkan boneka seperti itu, seperti pada foto di bawah ini. Taburi dengan bubuk dan disajikan dengan teh.
Dengan vodka untuk kelembutan
Memanggang di rumah dengan lembut, sikat kayu yang hampir mengembang itu mudah - menambahkan vodka ke adonan akan membantu menguleni. Resep jernih selangkah demi selangkah ini juga digunakan oleh para ibu kami, sebagai hasil dari mendapatkan makanan dengan struktur berpori dan kerak emas yang sangat lezat. Bagi mereka yang tidak menghitung karbohidrat dan kalori dalam persiapan menu, Anda dapat mencoba membuat permen untuk teh dengan vodka.
Apa yang harus dipersiapkan:
- kefir 2, 5% - 0, 5 l;
- vodka - 4 sendok makan;
- empat telur;
- gula - 4-5 sendok makan;
- garam bukanlah satu sendok teh;
- soda - 1, 5 sendok teh;
- tepung - sekitar 5-6 gelas;
- minyak goreng;
- gula icing untuk taburan.
Bagaimana melakukan
- Pertama campuran semua bahan cair secara bertahap, lalu yang kering. Tuang vodka ke dalam campuran kefir-telur.
- Giling adonan jadi setipis mungkin, potong dengan pisau.
- Beri makan kayu sikat dalam bentuk spiral, ikal, atau nodul.
- Goreng dalam minyak panas, dinginkan.
- Taburi dengan bedak.
Ragi kering
Untuk membuat rimbun sendiri, Anda bisa menambahkan ragi roti kering ke dalam resep. Mereka akan menambah porositas dan kelembutan pada suguhan yang sudah jadi. Jika diinginkan, sebagian atau seluruh gula mudah diganti dengan madu.
Apa yang harus dipersiapkan:
- kefir segar - 200 ml;
- dua telur;
- gula atau madu - 4 sendok makan;
- ragi kering dalam bubuk - sachet;
- garam - setengah sendok teh;
- mentega - 80 g;
- tepung - 600 g;
- minyak goreng.
Bagaimana melakukan
- Lelehkan mentega dalam microwave.
- Kefir sedikit hangat, saring tepung.
- Campur ragi kering, madu (atau gula) dalam kefir, diamkan selama 15 menit.
- Tuang telur kocok, minyak ke dalam campuran, garam massa.
- Tuang tepung dalam porsi, uleni adonan elastis.
- Biarkan dalam mangkuk selama 1, 5 jam, tutup dengan handuk dan tas.
- Giling lapisan medium-tebal (4-5 mm), potong berlian, garis-garis, twist, goreng dalam minyak sayur.
