"Jika kamu dan pancake kesepuluh kental - Tuhan akan menyertai mereka, dengan pancake, memanggang benjolan!.." Ungkapan yang akrab? Jadi masalahnya sudah biasa. Bagaimana membuat pancake terlihat rapi dan renyah alih-alih saling menempel?
Pilih resep Anda
Jika pancake tidak ingin dipanggang dan mencoba menempel pada wajan, periksa:
1) Ketepatan resep dan ketersediaan semua bahan kuliner.
- Jangan mencoba mengganti tepung pancake dengan tepung gandum biasa - jika tidak, Anda akan mendapatkan pancake.
- Disarankan untuk membiakkan adonan untuk pancake dengan susu hangat (sekitar 40 derajat) atau air. Jika Anda menggunakan susu dingin atau air, akan sulit untuk menghilangkan benjolan di adonan. Jika suhunya terlalu tinggi, perubahan rasa pancake tidak bisa dihindari.
- Adonan panekuk yang sudah jadi harus mengingatkan krim asam cair dalam konsistensi. Jika "mencapai" untuk sendok - tambahkan cairan.
2) Ketepatan teknologi memasak.
- Untuk memanggang pancake, disarankan untuk menggunakan panci atau pembuat krep berdinding besi tebal, yang dipanaskan di atas api. Berikan waktu ke wajan sehingga "mulai bekerja" - dan rujuk dengan kenyataan bahwa 2-3 panekuk pertama saling menempel menjadi benjolan.
- Agar pancake mudah dipanggang dan dibalik, disarankan untuk menambahkan 1-2 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam adonan jadi.
- Untuk memutar pancake, gunakan spatula logam tipis dengan ujung runcing.
Jika tidak ada trik kuliner yang dijelaskan di atas yang membantu, dan pancake terus menempel, biarkan adonan "beristirahat" selama satu setengah jam di ruangan yang hangat: selama waktu ini semua bahan akan tercampur secara merata, wajan akan dingin, dan suasana hati Anda akan meningkat secara signifikan. Mulai proses memanggang pancake dari awal. Panggang pancake, bukan benjolan!
Artikel terkait
Mengapa pancake tidak berfungsi: 5 kesalahan utama