Jika Anda suka keluar dan menggoreng kebab, tetapi pada saat yang sama tidak membedakan pisau koki dari pinggang, maka informasi yang diberikan di sini akan berguna bagi Anda. Pertimbangkan dasar-dasar persiapan barbekyu yang tepat.
Pilih resep Anda
Daging yang tepat untuk barbekyu adalah setengah dari kesuksesan. Tempat kebab yang paling subur untuk babi adalah lehernya. Anda tidak mungkin terlalu banyak memasak daging leher babi, tetapi jika Anda berlebihan, hidangannya tetap lezat.
Anda perlu memotong daging untuk barbekyu di bagian-bagian yang sedikit lebih besar dari bola untuk tenis meja. Kebab besar lebih baik tidak dilakukan, karena acar jauh lebih buruk dan lebih lambat. Di luar, potongan tebal akan terbakar, tetapi di dalam mereka masih akan lembab.
Saat Anda memotong daging menjadi potongan yang tepat, lanjutkan dengan mengasinkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu bawang, paprika, dan garam. Luke butuh banyak. Secara opsional, tambahkan zira, rosemary, basil, thyme, ketumbar.
Potong bawang menjadi cincin, campur dan giling dengan baik dengan garam kasar. Lalu tambahkan potongan daging, campur lagi. Tutupi wadah dengan sesuatu dan simpan dalam kondisi ini setidaknya selama tiga jam. Membuat pers barbekyu tidak perlu sama sekali.
Tusuk sate terbaik adalah "pedang" datar. "Sudut" yang bengkok jauh lebih buruk. "Epee" praktis tidak berputar saat memasak atas kemauannya sendiri, daging di atasnya jelas tetap - itulah yang Anda butuhkan.
Daging pada tusuk sate harus ditanam di atas serat sehingga potongan-potongannya dapat duduk bebas. Usahakan untuk tidak meninggalkan sela-sela daging dengan tusuk sate telanjang, jika tidak di tempat-tempat itu akan ada jenis penggorengan yang tidak menyenangkan.
Ketika mereka menaruh daging di tusuk sate, periksa potongan-potongannya, jika sesuatu yang berlebihan menggantung dari mereka, pastikan untuk menghapusnya. Kalau tidak, akibatnya, akan ada arang di barbekyu. Jika ini sepotong daging gantung - potong saja. Cobalah untuk menghilangkan bawang dari kebab, jangan ikat sayuran dengan tusuk sate, karena waktu memasak untuk daging dan sayuran berbeda.
Sebagai bahan bakar, Anda bisa menggunakan arang khusus. Ini akan memberikan demam yang baik pada 100% kasus. Jika Anda memilikinya, pastikan tidak ada bagian yang besar. Pecahkan bagian besar terlebih dahulu dengan tangan Anda sebelum Anda menyalakan apa pun. Anda dapat menyalakan dengan log kering. Cukup nyalakan dan letakkan di atas, setelah 20 menit, arang akan panas. Atau cukup menggunakan kayu kering, Anda juga bisa memasak kebab yang tepat di atasnya.
Siapkan sprinkler terlebih dahulu, isi wadah dengan air yang dicampur dengan sedikit cuka. Beberapa tetes akan cukup untuk satu setengah liter. Dengan bantuan sprinkler, kadang-kadang kita akan melembabkan daging, yang akan memberikan rasa dan kelembutan.
Batubara harus terbakar, jangan terlalu merah. Masih panas, tapi sudah mulai padam. Letakkan daging di atas bara, jika panasnya tidak cukup, gunakan kipas angin dadakan untuk memompa panas yang diperlukan. Ketika Anda melihat bahwa api mulai membakar di suatu tempat, semprotkan air di sana. Kadang rendam daging dengan air dari botol semprot.
Saat daging berwarna keemasan di satu sisi, balikkan. Secara umum, semakin Anda mengikuti daging dan memelintirnya, semakin baik. Kesiapan ditentukan oleh penampilan, jika cantik, maka siap. Jika ada sangat sedikit pengalaman, maka potong satu potong dan lihat, daging agak merah muda - kebab sudah siap.