Hidangan seperti acar dicintai oleh banyak orang. Dan semua itu karena sangat lezat dan aromatik. Cukup mudah untuk memasaknya, namun, ada beberapa nuansa yang harus Anda ketahui agar hidangan memiliki rasa dan aroma yang luar biasa.
Pilih resep Anda
Bahan
- Daging sapi (lebih baik untuk mengambil tulang) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 wortel dan bawang merah;
- 5 kentang berukuran sedang;
- 2 acar;
- Minyak bunga matahari;
- Bumbu dan rempah-rempah;
- Krim asam untuk berpakaian.
Memasak:
- Mari kita mulai dengan persiapan kaldu. Untuk melakukan ini, daging yang dicuci dengan hati-hati harus dimasukkan ke dalam panci dengan air. Kemudian dibakar. Saat cairan mendidih, api berkurang dan kaldu dimasak selama 1, 5-2 jam. Ingatlah untuk mengeluarkan busa.
- Saat daging dimasak, perlu menyiapkan sereal. Itu perlu disortir dan dibilas secara menyeluruh. Setelah itu, dia tertidur di panci terpisah dengan air dan bisul. Ketika gandum sudah setengah jadi (setelah mendidih, dibutuhkan sekitar 8 menit), harus dihilangkan dari panas dan tiriskan cairan.
- Sayuran, dan lebih tepatnya, wortel, umbi kentang, dan bawang perlu dikupas dan dicuci bersih. Setelah ini, kentang harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang, dan potong bawang dengan halus. Cara terbaik adalah memotong wortel dengan parutan, atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Kupas mentimun juga. Maka mereka harus dihancurkan menggunakan parutan.
- Saat kaldu sudah siap, Anda perlu mengeluarkan daging sapi, dan saring cairan itu sendiri. Kemudian garam dimasukkan ke dalamnya secukupnya, jelai mutiara dan kentang, dan wadahnya dibakar.
- Sementara itu, dalam wajan dengan penambahan minyak sayur di atas api kecil, goreng wortel dan bawang sampai matang. Kemudian isi panci dikirim ke panci.
- Ketimun juga perlu direbus dengan api kecil di dalam wajan, maka rasa acar akan lebih kuat. Mereka juga dikirim ke kaldu.
- 5 menit sebelum memasak, rempah-rempah ditempatkan dalam sup: lavrushka, merica, adas, peterseli. Anda juga bisa menuangkan satu gelas air garam dari sekaleng acar dan merebus semuanya selama 2-4 menit.
Hidangan sudah siap. Selama menyajikan, di setiap piring dengan acar aromatik, Anda dapat menambahkan 1 sendok besar krim asam. Ini juga akan baik-baik saja jika hiasan dengan hiasan dengan peterseli dan adas yang dicincang halus.