Sturgeon lembut memiliki rasa yang lembut dan kandungan lemak sedang. Untuk mempertahankan khasiat yang bermanfaat dan cita rasa yang luar biasa dari ikan ini, panggang dalam oven. Jangan membebani ikan sturgeon dengan rempah-rempah dan lauk pauk yang rumit. Tambahkan dengan anggur, tomat, atau saus krim yang cocok dengan ikan gourmet ini.
Pilih resep Anda
Sturgeon dengan Saus Tomat
Untuk resep ini, Anda bisa mengambil ikan utuh atau potongan-potongan porsi. Opsi terakhir lebih mudah - piringan akan siap lebih cepat. Panggang ikan dalam kantong kertas perkamen untuk membuatnya tetap berair.
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg sturgeon;
- 1 lemon;
- minyak zaitun;
- 1 gelas krim;
- 1 gelas anggur putih kering;
- 6 tomat matang;
- 3 siung bawang putih;
- garam;
- lada putih;
- 2 sendok makan peterseli cincang.
Cuci sturgeon, isi perut, bersihkan. Potong ikan menjadi beberapa bagian, taruh dalam mangkuk, taburi dengan jus lemon, taburi dengan merica dan masukkan ke kulkas selama 2 jam. Kemudian tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas dan letakkan di atas kotak kertas perkamen. Taburkan sturgeon dengan minyak zaitun, bungkus rapat dengan kertas dan letakkan bundel di atas loyang. Panggang ikan dalam oven pada suhu 130 ° C selama sekitar setengah jam.
Saat sturgeon sedang dipanggang, siapkan sausnya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, potong bawang putih dan kecokelatan, hindari membakar. Tuang anggur ke dalam panci dan menguapnya sampai setengah volume tersisa. Tuang dalam krim, tambahkan garam dan lada putih. Didihkan campuran dengan api kecil selama 5 menit.
Tomat menuangkan air mendidih, menghilangkan kulit, memotong pulp. Tuang tomat ke dalam saus, tambahkan peterseli cincang halus dan masak sampai mengental.
Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan tomat kalengan dalam jus Anda sendiri.
Keluarkan sturgeon dari oven, buka kertasnya dengan hati-hati dan tuangkan masing-masing sajian dengan saus panas. Sajikan segera.
Sajikan anggur putih kering yang didinginkan dengan sturgeon.