Untuk memberikan aroma pedas dan rasa pedas pada masakan, berbagai bumbu digunakan selama persiapan. Setiap bumbu memiliki cita rasa tersendiri dan dikombinasikan dengan makanan tertentu.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Untuk hidangan daging gunakan: cengkeh, lada hitam, pala, jintan, oregano, lada merah, kunyit, allspice dan marjoram. Jenis-jenis rempah ini memiliki rasa yang paling jenuh dan "agresif", sehingga kombinasi mereka dengan daging dianggap ideal.
2
Untuk penggunaan daging unggas: thyme, rosemary, sage, basil dan marjoram. Kategori rempah-rempah seperti itu memiliki rasa yang lebih ringan dan memberikan aroma pedas pada daging unggas. Daging goreng juga menggabungkan bubuk kacang, seperti pala cincang.
3
Cocok untuk hidangan ikan: jahe, thyme, lada putih, mustard dan ketumbar. Jenis rempah-rempah ini dalam kombinasi dengan daging ikan memiliki rasa yang tajam dan agak ringan. Rempah-rempah ikan juga berlaku untuk makanan laut.
4
Untuk kue-kue pedas: kapulaga, biji wijen, onis, kulit jeruk, biji poppy, vanilla, thyme, kayu manis dan jahe. Dengan bantuan rempah-rempah seperti itu, Anda dapat membuat hidangan gurih bahkan dari kue-kue manis biasa. Bumbu memiliki aroma yang manis, tetapi rasanya pedas.