Jamur yang paling terjangkau - jamur tiram memiliki rasa yang lembut dan dimasak dengan sangat cepat. Mereka mengandung asam amino esensial yang hampir identik dengan asam amino daging, oleh karena itu mereka terutama direkomendasikan untuk menu vegetarian. Sup jamur tiram memiliki aftertaste manis yang sempurna melengkapi berbagai bahan.
Pilih resep Anda
Bagaimana memilih jamur tiram untuk sup
Saat memilih jamur untuk sup, perhatikan baunya, harus lemah dan sedikit lembab. Bau dengan nada busuk menunjukkan produk manja.
Secara eksternal, jamur tiram harus ringan, dengan kaki yang dipangkas. Bintik-bintik berkarat gelap di permukaan jamur menunjukkan bahwa mereka telah berbaring lama. Untuk disentuh, produk harus ulet, lembut, kelembapan ringan diizinkan.
Retak pada tutup jamur menunjukkan beberapa produk kering, yang berarti kaldu berkualitas untuk kaldu tidak akan berfungsi. Jamur dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari. Sebelum memasak, bilas jamur tiram dengan air mengalir dan tuangkan di atas air mendidih, tidak perlu untuk membersihkannya, kecuali ditunjukkan dalam resep.
Sup jamur tiram sederhana dengan kentang: resep klasik
Kaldu tiram dalam sup ini jenuh, memiliki warna gelap dan aroma yang kuat. Hidangan ini dapat dikaitkan dengan makanan tanpa lemak, vegan, dan diet. Jika mau, Anda bisa memasukkan lebih banyak kentang daripada yang ditunjukkan dalam resep. Ini akan membuat sup lebih memuaskan.
Anda akan membutuhkan:
- jamur tiram - 300 g;
- wortel - 1 pc.;
- kentang - 5 buah;
- bawang - 1 pc.;
- Herbal Provencal untuk dipilih - 15 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- peterseli segar - 10 g.
Kupas dan potong kentang menjadi kubus, rebus dengan air asin dalam wajan. Kupas wortel, parut dan tambahkan setengah kentang ke dalam air.
Cuci jamur tiram dan bagi menjadi dua. Potong bagian pertama jamur menjadi potongan besar dan kirim juga ke kentang, potong bagian yang kedua dan sisihkan untuk saat ini.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang cincang halus dan paruh kedua wortel parut. Saat bawang sudah disepuh, masukkan ke dalamnya jamur tiram cincang dan sedikit garam secukupnya. Goreng jamur sampai berwarna kecoklatan.
Setelah kentang matang, masukkan wajan dengan jamur ke dalam wajan dan didihkan kaldu. Tambahkan herbal Provencal, matikan api dan biarkan sup rebus selama 7-10 menit.
Tuang kaldu jamur dengan jamur tiram ke piring dan taburi peterseli cincang halus. Sajikan sup dengan biskuit gandum.
Sup tiram dan ayam
Variasi resep yang kaya ini cocok untuk makan malam musim dingin. Kaldu yang kental dan bergizi, kombinasi protein daging dan jamur akan berguna bagi atlet dan remaja, yang tubuhnya sedang mengalami proses pertumbuhan yang cepat. Sup jamur yang terbuat dari jamur tiram dan ayam tidak menyebabkan kantuk atau rasa makan berlebihan di perut, tetapi jenuh dengan satu porsi.
Anda akan membutuhkan:
- jamur tiram - 250 g;
- ayam fillet - 100 g;
- kentang - 4 buah;
- bawang - 1 pc.;
- seledri - 5 g;
- daun bawang - 10 g;
- peterseli - 15 g.
Cuci fillet ayam dan bawang dikupas, masukkan ke wajan, isi dengan air, tambahkan garam dan rebus sampai matang. Saat mendidihkan air, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
Angkat daging, dinginkan dan potong kecil-kecil. Lempar umbi. Pertama-tama, kirim kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu, dan setelah 15 menit masukkan jamur tiram ke dalam irisan besar ke tempat yang sama.
Setelah 10 menit, masukkan kembali daging ayam ke dalam wajan dan masak selama 15 menit. Setelah itu, sup akan siap. Sajikan dengan taburan bumbu peterseli segar, seledri dan daun bawang.
Sup tiram dan mie
Sup tiram dan mie adalah pilihan makan siang yang sederhana namun memuaskan. Baik jika Anda memasak mie sendiri, tetapi membeli mie telur akan baik-baik saja. Anda harus memilih bentuknya yang panjang dan tipis. Gunakan telur ayam rebus untuk kesedihan dalam resep, mereka akan meningkatkan tekstur dan rasa hidangan.
Anda akan membutuhkan:
- jamur tiram - 250 g;
- mie - 50 g;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 4 buah;
- telur - 2 pcs.;
- pasta tomat - 30 g;
- peterseli - 50 g;
- bawang hijau - 10 g;
- minyak sayur - 60 ml.
Potong kentang menjadi potongan-potongan, kirimkan hingga mendidih dalam air asin. Kupas dan potong bawang, goreng dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat ke dalam wajan.
Potong jamur tiram dan masukkan bawang, garam campuran sedikit dan goreng sampai kecoklatan. Saat kentang matang, tambahkan panggang jamur ke wajan, masukkan mie.
Aduk dan bawa sup mendidih, aduk sesekali agar mi tidak saling menempel. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan sup matang selama 5 menit di bawah tutup yang tertutup.
Telur rebus, kupas dan potong menjadi dua. Pisahkan kuning telur, parut, dan cincang putih dengan pisau. Tambahkan bahan-bahan ini ke sup jamur. Acak. Sup siap, sajikan dengan peterseli dan bawang hijau cincang halus.
Sup tiram dengan anggur putih
Rempah-rempah yang ditawarkan dalam resep sup dipilih secara optimal, tetapi tergantung pada preferensi rasa, Anda dapat menghapus sesuatu atau menambahkan rempah-rempah lainnya.
Anda akan membutuhkan:
- jamur tiram - 400 g;
- kaldu ayam - 1, 5 l;
- anggur putih kering - 80 ml;
- mentega - 100 g;
- tepung - 50 g;
- bawang - 2 pcs.;
- pala - 3 g;
- ketumbar kering - 5 g;
- dill kering - 10 g;
- jahe - 3 g;
- paprika - 3 g.
Kupas dan cincang bawang, masukkan ke dalam setengah mentega dalam wajan. Potong jamur menjadi irisan tipis tapi besar, masukkan ke bawang, beri garam secukupnya.
Didihkan kaldu, tuangkan dua sendok sup ke dalam cangkir terpisah, dan kemudian tuangkan anggur putih ke dalam sup. Kirim jamur yang digoreng dengan bawang ke dalam kaldu.
Panaskan sisa mentega dalam wajan dan tuang dalam kaldu, tambahkan tepung, adas cincang dan daun ketumbar, paprika, jahe, dan pala.
Campur semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan tepung, dan terus menyala sampai saus mengental sedikit. Setelah ini, tuangkan saus ke dalam wajan, didihkan sup, matikan dan biarkan berdiri di bawah tutup selama 15 menit. Sajikan sup tiram dan anggur putih dengan krim asam.
Sup tiram dengan krim keju
Krim keju memberi sup jamur rasa krim lembut. Kaldu diperoleh dalam warna putih dengan rona kuning pucat yang indah. Namun, penting untuk hanya menggunakan produk olahan berkualitas dengan komposisi alami sehingga sup tidak terkelupas.
Anda akan membutuhkan:
- keju olahan - 2 pcs.;
- jamur tiram - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 4 buah;
- minyak bunga matahari - 50 ml:
- peterseli - 5 g.
Kupas dan potong dadu kentang. Tuang 2 liter air ke dalam wajan, masukkan api dan tambahkan kentang ke dalamnya, garam. Kupas dan cincang halus bawang, kupas wortel dan parut.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan bawang dengan wortel dan tumis sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Potong jamur tiram menjadi irisan dan tambahkan ke wajan, garam dan campur semuanya. Goreng jamur selama 3-4 menit sambil diaduk.
Masukkan panggang jamur siap dalam panci. Potong keju krim menjadi irisan tipis dan secara bertahap menyebar ke dalam kaldu, aduk terus, sehingga mereka larut daripada menempel bersama.
Masak sup sampai semua keju meleleh dalam kaldu. Setelah itu, diamkan piring selama 5 menit dengan tutupnya tertutup dan tuangkan di piring. Saat disajikan, hiasi piring dengan setangkai peterseli. Jika mau, Anda bisa menyajikan crouton bawang putih dengan sup jamur.
Sup tiram dimasak dalam slow cooker
Untuk multicooker, Anda perlu menyiapkan semua bahan dan memilih mode memasak yang tepat. Sup jamur slow cooker akan menjaga khasiat produk yang lebih bermanfaat.
Anda akan membutuhkan:
- jamur tiram - 200 g;
- kentang - 4 buah;
- beras - 30 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih muda - 5 g;
- wortel - 1 pc.;
- krim asam - 50 ml;
- minyak bunga matahari - 50 ml.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang cincang halus, wortel parut. Atur dan aktifkan mode "Goreng" atau "Memanggang". Setelah 3 menit, tambahkan jamur cincang halus dan bawang putih yang ditumbuk di tekan ke mangkuk.
Setelah 5 menit, tuangkan nasi ke dalam mangkuk, goreng selama 5-7 menit dan matikan mode. Tuangkan air ke dalam mangkuk dan garam. Potong kentang menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk, campur semuanya dan tutup kuali dengan tutupnya.
Pilih mode: "Soup", "Rebusan", "Multi-mode", dan atur waktunya menjadi 30 menit. Setelah bunyi bip, matikan multicooker dan biarkan sup bertahan selama 10 menit. Tuang sup tiram di piring dan bumbui dengan sesendok krim asam atau krim rendah lemak.
