Tiramisu adalah hidangan penutup Italia klasik termuda. Resep ini pertama kali muncul dalam catatan di tahun 80-an abad lalu. Nama, yang harus diterjemahkan sebagai "menghibur", sangat akurat mencerminkan tindakan bahwa campuran kopi kental dan krim manis dengan sedikit alkohol harus dimiliki.
Pilih resep Anda
Resep Tiramisu Bertahap
Tiramisu klasik berbeda dari semua versi lain dari hidangan penutup populer karena resepnya tentu saja menggunakan kopi alami, krim pada kuning telur dan hidangan penutup, anggur Sisilia Marsala, manis dan kuat.
Anda akan membutuhkan:
- 4 kuning telur;
- ½ sdm gula pasir;
- ½ cangkir anggur marsala;
- 500 g mascarpone;
- 1 sdm. krim dengan kandungan lemak setidaknya 30%;
- 2 cangkir kopi espresso yang kuat;
- 3 sdm. sendok brendi;
- 3 sdm. sendok makan gula bubuk;
- 48 potong kue savoyardi;
- 2 sendok teh bubuk kakao alami.
Taruh kuning telur bersama dengan gula dan anggur dalam mangkuk logam besar dan tempatkan dalam wadah berisi air mendidih, berdiri di atas api. Kocok campuran dengan mixer, berhenti ketika campuran dua kali lipat dalam volume dan menjadi tebal dan pucat. Memasak memakan waktu sekitar 5 menit. Angkat dari api dan tambahkan mascarpone dan kocok lagi. Kocok krim ke puncak yang keras dan hati-hati, menggunakan spatula silikon, tambahkan krim telur. Jangan mencampur, tetapi tambahkan massa untuk menjaga udara.
Dalam piring lebar, tetapi tidak dalam, mengocok cognac, espresso dan gula icing dengan mengocok. Celupkan cookie Savoyardi ke dalam cairan satu per satu dan masukkan dalam satu lapisan ke dalam cetakan berukuran 20 x 25 sentimeter. Setelah lapisan selesai, taruh setengah krim di atasnya, lalu taruh cookie yang tersisa dan tutup dengan krim lagi. Ayak bubuk kakao untuk pencuci mulut melalui saringan halus dan masukkan tiramisu ke dalam kulkas selama minimal 8 jam. Sebelum disajikan, potong makanan penutup menjadi beberapa bagian.
Resep Tiramisu buatan rumah dengan Minuman Keras Irlandia
Resep tiramisu selangkah demi selangkah ini berbeda karena resep ini menggunakan minuman keras Irlandia Baileys yang terkenal. Rasa kental dan kopi dari minuman ini mengubah hidangan penutup Italia menjadi yang asli.
Anda akan membutuhkan:
- 400 g kue Savoyardi;
- 250 ml minuman keras Bailey;
- 300 ml kopi hitam pekat;
- 2 telur ayam besar;
- 75 g gula pasir;
- 500 g mascarpone;
- 30 g cokelat hitam alami.
Campurkan kopi hitam pekat dengan 175 ml minuman Irlandia. Celupkan cookie satu per satu ke dalam campuran. Jangan menyimpan savoyard dalam cairan terlalu lama, karena cookie yang ringan, kering, seperti spons ini menyerap kopi dan minuman keras dengan sangat cepat dan dapat meresap. Sebarkan Savoyard dalam bentuk persegi dengan sisi 20-22 cm.
Ambil telur dan pisahkan protein dari kuning telur. Kocok putih dengan gula dalam massa kuning pucat yang tebal, tambahkan sisa minuman dan mascarpone dan kocok lagi. Ambil putih telur dan kocok dengan mixer sampai puncaknya membandel. Campurkan putih dengan krim kuning menggunakan spatula memasak. Masukkan setengah krim ke dalam cetakan.
Celupkan Savoyardi yang tersisa ke dalam campuran kopi dan minuman keras, taruh di atas krim dalam satu lapisan. Oleskan krim ringan di atas kue lagi dan taruh makanan penutup di kulkas semalaman. Parut cokelat hitam di parutan sedang dan taburkan remah-remah pada hidangan penutup sebelum disajikan.
Guinness Tiramisu Resep Langkah-demi-Langkah
Tidak hanya anak-anak dan wanita yang suka manisan, tetapi juga banyak pria. Mereka mungkin menyukai resep makanan penutup, yang menggunakan bir Guinness yang kental dan pahit.
Anda akan membutuhkan:
- 12 kue Savoyardi
- 1 cangkir espresso
- 2 telur ayam;
- 250 g mascarpone;
- 3 sdm. sendok makan gula pasir;
- 250 ml bir merek Guinness;
- ¼ cangkir minuman keras Amaretto;
- 250 ml krim kocok;
- keping coklat untuk dekorasi.
Bagilah telur menjadi kuning dan tupai. Kocok kuning telur dengan gula sampai terbentuk massa krim yang kental, campur dengan mascarpone dan 3 sendok makan minuman keras Amaretto. Kocok putih telur sampai lunak. Kombinasikan tupai kocok dengan krim kocok dan kuning telur dengan gerakan lipat rapi, berusaha mempertahankan volume.
Dalam mangkuk, campur bir, sisa minuman keras, dan kopi. Celupkan cookie satu per satu ke dalam campuran kopi-alkohol dan masukkan ke dalam gelas kaca lebar, lalu letakkan krim di atasnya. Ulangi sampai bahan habis. Hiasi dengan cokelat dan dinginkan selama beberapa jam.
Resep sederhana untuk tiramisu dengan cokelat putih dan buah persik
Makanan penutup yang lezat ini sangat cocok untuk hari musim panas. Menambahkan buah persik dan mengganti alkohol yang kuat dengan anggur ringan adalah langkah yang baik untuk mencapai rasa yang kurang jenuh.