Mentimun memiliki rasa yang lembut dan mengandung sejumlah besar elemen yang berguna. Karena itu, dalam memasak, sayuran ini menempati salah satu tempat pertama dalam popularitas.
Pilih resep Anda
Mentimun dalam memasak adalah bahan dalam banyak hidangan, dan mereka digunakan baik segar maupun direbus. Juga, sayuran diet ini dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging. Sedangkan untuk hidangan dengan mentimun rebus, yang paling populer adalah sup, lecho (atau sup) dan salad.
Acar
Sup ini dianggap sebagai masakan klasik Rusia. Untuk menyiapkan acar, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti kaldu daging, acar mentimun, mentimun, kentang, wortel, sereal (beras, jelai mutiara atau oatmeal) dan daging yang dipotong kecil-kecil.
Ketimun dalam acar harus dimasak tidak lebih dari 5 menit, jika tidak mereka akan menjadi terlalu lunak. Karena acar atau acar secara tradisional ditambahkan ke sup ini, waktu memasak mereka harus sedemikian rupa sehingga mereka tetap sedikit renyah. Mentimun acar mendidih jauh lebih cepat daripada yang segar.
Untuk sup, Anda perlu memotong kentang dengan halus (3 umbi sedang), Anda juga membutuhkan wortel (1 buah), sereal (100 gram), mentimun (2-3 potong), daging babi atau sapi (500 gram), air (2-3 liter). Pertama, Anda perlu memasak daging, menambahkan daun salam ke dalam kaldu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang goreng dan akar hijau ke dalam kaldu. Kentang dengan sereal harus dimasak sekitar 15 menit, lalu tambahkan mentimun. Sebelum dimasak, mereka dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus dan ditempatkan dalam wajan dengan kaldu dan bahan-bahan lainnya, setelah itu sup dimasak selama sekitar 5 menit.
Lecho sayur
Untuk memasak lecho, Anda bisa menggunakan mentimun besar dan matang. Bahan untuk lecho: mentimun (2 kilogram), tomat (1-2 kilogram), paprika (1-2 buah), bawang putih (4 siung). Garam, gula, mentega, dan cuka ditambahkan secukupnya.
Sayuran harus dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, lalu campur semua bahan kecuali mentimun, dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan mentimun dan masak selama 10 menit. Beberapa sendok teh cuka dan bawang putih ditambahkan setelah hidangan siap.