Memanggang kefir memungkinkan koki memasak tanpa ragi dan mendapatkan adonan plastik yang lapang. Atas dasar minuman asam susu dan soda, Anda dapat memasak pancake cepat, pai, pizza, dan kue-kue lainnya, termasuk berbagai barang yang mudah hancur. Ini secara signifikan menghemat waktu, yang biasanya diperlukan untuk tahan adonan.
Pilih resep Anda
Pizza Kefir Cepat
Untuk membuat adonan pizza kefir tipis dan plastik, disarankan untuk mendinginkan 150 ml air di kompartemen kulkas. Ketika menjadi dingin, menyaring 3 cangkir tepung gandum, di tengah untuk membentuk depresi.
Tambahkan setengah sendok teh soda pekat ke segelas kefir, aduk semuanya dan tuangkan ke tengah bukit tepung. Tambahkan satu sendok teh garam (tanpa slide), satu sendok makan gula pasir dan sedikit asam sitrat.
Dalam aliran yang tipis, tuangkan sebagian kecil air dari lemari es, taburkan tepung dari tepi di tengah. Uleni adonan dan gulung menjadi lapisan. Tutupi loyang dengan kertas roti. Oleskan adonan, olesi minyak sayur dengan saus tomat.
200 gram salami dipotong menjadi lingkaran tipis dan tambahkan pizza, lalu masukkan 50 gram zaitun, potong menjadi dua. Taburi dengan segelas keju keras parut. Panggang dalam oven pada suhu 250 ° C selama 20 menit.
Pie kefir diisi dengan daging babi dan ayam
Untuk pie yang rapuh, Anda membutuhkan 100 gram margarin kental. Itu harus dipotong dadu dan uleni dengan 0, 5 cangkir tepung terigu yang diayak. Tambahkan kefir (sedikit bukan segelas penuh) dan sedikit soda kue cepat. Tuang 5 gram garam meja dan 25 gram gula pasir. Secara bertahap masukkan 2 cangkir tepung terayak. Gantikan adonan.
Untuk isian, gulir dengan penggiling daging dengan nozzle halus 200 gram daging babi dan 100 gram dada ayam, serta bawang besar yang sudah dikupas. Jangan garam atau merica. Sebagai gantinya, campurkan sekelompok peterseli cincang halus atau adas dengan daging cincang dan tambahkan pala secukupnya.
Goreng isian wajan dalam minyak panas sampai daging menjadi putih, sekitar 5-6 menit. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan air, tutup wajan dengan tutupnya dan bawa daging cincang untuk dimasak di atas api sedang. Dinginkan dan masukkan telur mentah.
Parut 100 gram keju feta dan keju keras apa pun, kombinasikan dengan daging. Campur semuanya dengan seksama. Bagi adonan menjadi setengah dan gulung menjadi lapisan tipis. Olesi loyang dengan minyak sayur. Oleskan satu bagian adonan, taruh isian dan tutup dengan lapisan kedua. Panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 ° C.
Pancake apel kefir
Dalam mangkuk atau wajan yang dalam, kocok telur. Tambahkan bahan lain:
- satu sendok teh garam tanpa seluncuran;
- segelas kefir;
- segelas gula pasir;
- 0, 5 gram cuka soda
Kocok semuanya dengan mixer. Kemudian, dalam porsi kecil, sambil diaduk, masukkan 200 gram tepung terigu yang diayak.
Kupas beberapa apel besar dari kulit dan intinya, cincang halus dan masukkan ke dalam adonan krim. Panggang pancake dalam minyak bunga matahari murni di kedua sisi sampai berwarna kecoklatan.
Adonan kefir dengan apel dapat disiapkan dalam urutan lain:
- mengiris apel besar yang dikupas;
- gulir bubur buah dalam blender dengan 0, 5 cangkir gula pasir;
- kombinasikan dengan 0, 5 liter kefir;
- merobohkan beberapa telur;
- tambahkan sejumput garam dan 2, 5 gram soda;
- beri 2 cangkir tepung terigu yang sudah diayak.
Aduk rata dan panggang pancake. Kue akan menjadi luar biasa, lapang.
Muffin kefir yang digoreng garing
Aduk 1/3 sendok teh soda kue dalam segelas kefir bebas lemak. Campurkan telur dengan tiga sendok makan gula pasir dan kocok dalam busa dengan mixer, lalu tambahkan kefir.
Dengan pengadukan konstan, tambahkan satu setengah cangkir tepung terigu yang diayak, uleni adonan kental. Tambahkan 3 sendok makan mentega cair, uleni lagi.
Panaskan dalam wajan besi tua setengah cangkir minyak sayur olahan. Sendok bagian adonan dengan sendok, rendah lemak dalam, dan goreng terompet di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh di piring di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Roti kefir buatan sendiri dalam pembuat roti
Tuang 250 ml kefir ke dalam loyang roti, tambahkan setengah sendok teh gula pasir dan satu sendok teh garam meja dan soda kue. Tuang 2, 5 cangkir tepung kue dan satu sendok makan biji wijen.
Adonan soda dianjurkan untuk dimasak dengan cepat. Untuk melakukan ini, atur mode pemanggang ekspres (hingga satu jam). Jika roti tidak dipanggang, yang tergantung pada kualitas tepung dan kefir, maka roti tersebut dapat siap dalam 15-20 menit dalam mode "Memanggang".
Cupcake kefir dengan kacang dan buah-buahan kering
Tuang 250 ml kefir ke dalam panci kecil dan tambahkan semua bahan untuk adonan ke dalamnya:
- 2, 5 g baking soda kapur tohor;
- setengah gelas gula pasir;
- sebutir telur;
- 1, 5 sendok makan madu tidak manisan atau meleleh;
- 2 sendok makan kenari goreng, dilumatkan dalam gilingan kopi;
- di atas satu sendok makan kismis dan plum kukus;
- setengah cangkir tepung terigu yang diayak.
Campur adonan untuk muffin dengan sangat baik dan isi dengan cetakan silikon selama 2/3 Panaskan oven hingga 180 ° C dan masukkan baking di dalamnya selama 35 menit.
Muffin kefir dengan cokelat
Ketuk telur dalam mangkuk, kombinasikan dengan setengah gelas gula pasir dan kocok hingga busa putih. Tuang setengah cangkir kefir bebas lemak, aduk. Dalam wadah terpisah, gabungkan 2, 5 g soda kue cepat dan 3 sendok makan bubuk kakao. Diperkenalkan dalam aliran tipis dengan konstan mengaduk segelas tepung gandum yang diayak. Tambahkan sejumput vanilin.
Tambahkan semua bahan ke adonan, aduk rata dengan mixer. Massa kental harus diperoleh. Lumasi cetakan muffin dengan minyak sayur, dan jika wadahnya terbuat dari silikon, biarkan kering. Setengah mengisi adonan. Panggang muffin cokelat dalam oven selama 20 menit pada suhu 160-180 ° C. Dinginkan dan hiasi dengan whipped cream sebelum disajikan.
Kue Kefir Apple
Ayak 600 gram tepung terigu premium, kombinasikan dengan 150 gram gula pasir dan 1, 5 sendok teh soda kue cepat. Tuang 300 ml kefir, lalu segelas sirup apel dan mentega cair. Gabungkan semua komponen tes, tetapi jangan diremas-remas.
Bilas setengah apel asam dan asam di air mengalir, tiriskan, angkat kulit dan inti. Potong menjadi irisan tipis. Olesi loyang dengan minyak sayur, lalu taburi dengan setengah gelas semolina.
Tuang adonan, oleskan isian di atasnya, tuangkan 2 sendok gula pasir dan 2 sendok teh kayu manis dalam lapisan merata di atasnya. Panggang kue terbuka dalam oven selama 45 menit pada suhu 180 ° C.
Roti buatan sendiri dengan biji wijen pada kefir dan ragi
Campur 350 gram tepung terigu yang diayak dengan 2, 5 g garam, lalu buat lubang kecil dengan lubang di tengahnya. Tambahkan satu sendok teh ragi kering ke 250 ml kefir, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke bukit tepung.
Uleni adonan lunak selama 10-15 menit, tambahkan tepung seperlunya. Bungkus dengan cling film dan diamkan selama 1, 5 jam, sehingga dua kali lipat. Setelah itu, remas-remas lagi, lalu potong-potong menjadi roti. Gulung bola, letakkan di atas loyang tertutup dengan kertas roti.
Tutupi adonan dengan cling film dan simpan sampai oven menghangat hingga 200 ° C. Ketuk beberapa telur dalam mangkuk, aduk, lumuri dengan campuran roti yang dihasilkan dan panggang selama setengah jam.
Kue Coklat Kefir
Pisahkan kuning telur dari dua telur ayam, tuangkan segelas gula pasir di dalamnya dan kocok dengan sapu selama 2 menit. Dengan pengadukan konstan, tambahkan:
- satu sendok makan susu;
- 180 ml minyak sayur;
- 250 ml kefir.
- Ayak 600 gram tepung terigu premium dan ayak beberapa sendok makan bubuk kakao menjadi potongan-potongan kecil dalam campuran telur, ingat untuk diaduk. Gabungkan dengan 30 g baking powder, sedikit garam meja dan sekantong gula vanila.
Uleni, jika perlu, masukkan lebih banyak tepung, sampai adonan halus berhenti mengalir ke tangan. Bentuk bola adonan, lalu ratakan menjadi kue pipih dan letakkan di atas loyang tertutup perkamen. Panggang kue kering selama 25 menit dalam oven pada suhu 180 ° C.
Pastry adonan Kefir
Ayak 2 cangkir tepung terigu di atas papan dengan slide, tuangkan segelas air suhu kamar dan 100 ml kefir bebas lemak ke tengah. Tambahkan sedikit garam meja dan 25 ml vodka. Sambil mencampur bahan tambahkan setengah gelas minyak bunga matahari murni.
Uleni, dari waktu ke waktu tambahkan lebih banyak tepung ke adonan, sampai menjadi elastis, plastik, berhenti mengalir ke papan dan telapak tangan. Seharusnya sedikit lebih lembut daripada untuk pangsit. Tutupi dengan handuk katun dan diamkan selama 30 menit.
Sementara itu, siapkan isian untuk pasties. Tempatkan saringan besar di penggiling daging dan gulir:
- 200 gram daging sapi;
- 200 gram daging babi;
- 100 gram lemak babi;
- sepasang bawang yang sudah dikupas.
Cincang halus basil dan peterseli, tambahkan daging cincang. Garam dan merica secukupnya, sambil menggunakan campuran paprika. Tuang 150 ml kaldu daging dan aduk hingga rata.
Bentuk sosis dari adonan, potong sebagian untuk pasties dan gulung tipis menjadi kue besar. Sebarkan isian pada setengah dari benda kerja, distribusikan dalam lapisan genap. Tutup dengan setengah lainnya dan tekan ujungnya. Bentuk gigi di sepanjang tepi menggunakan garpu atau pisau biasa untuk pasties.
Untuk sedikit memanaskan sayuran olahan dalam panci besi, buat api sedang. Masukkan pasties, simpan di bawah tutup selama 8 menit. Buka wajan, panaskan dan goreng benda kerja di kedua sisi sampai muncul garing panggang.
Pangsit dadih di kefir
Campurkan satu gelas segelas kefir, sebutir telur, satu sendok teh gula pasir, dan sejumput garam meja. Jangan memadamkan soda kue di ujung pisau, masukkan kefir dan aduk semuanya.
Biarkan campuran yang dihasilkan bertahan selama lima hingga tujuh menit, kemudian dalam porsi kecil, aduk, tuangkan 2, 5 cangkir tepung terigu yang diayak. Ketika Anda mendapatkan adonan kental, letakkan di atas papan bubuk dengan tepung yang diayak.
Uleni adonan, masukkan porsi tepung tambahan ke dalamnya, sampai berhenti menempel di tangan Anda. Kocok 7-10 kali, melemparkan ke papan, lalu tutup dengan handuk katun dan biarkan beristirahat pada suhu kamar selama 15-20 menit.
Campurkan 250 gram keju cottage dengan kuning telur, beberapa sendok makan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk isian pangsit sehingga diperoleh massa dadih yang homogen.
Membagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran menggunakan cetakan atau gelas. Masukkan masing-masing isian, sambungkan dan jepit ujung adonan. Pangsit, satu per satu, celupkan ke dalam air mendidih asin, aduk dan masak selama 5 menit setelah permukaan.
Mannik pada kefir menyiapkan
Kocok 3 butir telur ke dalam mangkuk, campur dengan segelas gula pasir dan kocok dengan sapu sampai diperoleh massa putih yang subur. Tuang 1, 5 cangkir kefir. Tambahkan 18 gram sachet baking powder dan sebagian, aduk, tuangkan 2 gelas semolina.
Lumasi loyang dengan minyak bunga matahari, lalu tuang adonan ke dalamnya. Panggang manna dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 ° C. Saat memanggang sudah siap, biarkan dingin pada suhu kamar, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan.