Saat memilih daging untuk memasak yang kedua, berhenti di daging sapi. Makanan darinya hangat, sehat. Untuk rasa, hidangan daging sapi dikombinasikan dengan sejumlah besar lauk, yang membuat meja ini bervariasi dan bermanfaat.
Pilih resep Anda
Gulai daging sapi
Goulash adalah hidangan yang diciptakan oleh para gembala Hongaria. Itu dihargai oleh para bangsawan dan tentara dari pasukan Hungaria. Dan sekarang resep gulai populer di seluruh dunia. Proporsi bahan dapat disesuaikan tergantung pada volume yang diinginkan dari produk jadi.
Bahan
- 1 kg daging sapi;
- 350 g bawang;
- 300 g wortel;
- 300 g kentang;
- 350 g tomat;
- 2 siung bawang putih;
- 300 g paprika;
- 2 sdm pasta tomat;
- 2 sdm tepung gandum;
- 750 ml air;
- 0, 5 sdt ketumbar;
- 0, 5 sdt lada hitam;
- 0, 5 sdt cabe merah (panas);
- 1 sdm garam;
- 5 sdm minyak sayur.
Bilas daging sapi, keringkan, potong kecil-kecil.
Cuci sayuran dan kupas jika perlu.
Pertama, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal, goreng bawang cincang halus di dalamnya selama 2 menit dengan api kecil. Masukkan bawang putih melalui mesin press, tambahkan bawang dan goreng bersama selama 2 menit, aduk.
Tambahkan panas di bawah wajan. Masukkan daging ke dalamnya dan goreng selama 3 menit. Pada tahap ini, goulash masa depan harus terus diganggu, karena daging bisa menempel di bagian bawah dan dinding piring.
Tambahkan bumbu ke daging, aduk. Jumlah bumbu bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Taburi daging dengan tepung, aduk semuanya. Tambahkan pasta tomat. Kurangi panas sedikit.
Potong tomat menjadi irisan, paprika manis - menjadi potongan-potongan. Masukkan sayuran ke daging. Tuang air ke dalam wajan dan didihkan di bawah tutup 45 menit setelah mendidih. Hidangan seharusnya tidak terlalu banyak mendidih.
Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, bilas dengan air dingin, masukkan panci untuk daging. Lanjutkan memasak gulai sampai daging dan kentang matang. Jika Anda mau, 5 menit sebelum akhir memasak masukkan daun salam ke dalam wajan. Setelah itu, lepaskan goulash dari api, tutup rapat dan biarkan menyeduh selama 10 menit.
Daging Sapi Stroganoff
Stroganoff daging sapi disiapkan dengan cepat dan mudah. Dagingnya empuk dan berair. Dengan penurunan jumlah rempah, stroganoff daging sapi dapat disajikan di meja anak-anak atau diet.
Bahan
- 500 g daging sapi;
- 1 bawang besar;
- 2 wortel besar;
- 2 paprika;
- 35 g mentega;
- 3 sdm minyak sayur;
- 250 g krim asam;
- 5 sdm pasta tomat;
- garam;
- kemangi;
- paprika;
- thyme.
Cuci daging sapi, keringkan dengan baik, potong-potong tipis sepanjang 3-5 cm. Letakkan wajan di atas api besar, cairkan mentega di atasnya. Goreng daging sapi, aduk terus, hingga muncul jus daging. Setelah itu, rebus daging selama 2-3 menit. Setelah itu, tuangkan semua cairan dari wajan ke dalam mangkuk terpisah. Lanjutkan menggoreng daging selama 3-4 menit. Setelah prosedur ini, daging sapi menjadi lunak, berubah warna dari merah menjadi abu-abu. Tutup panci daging dan matikan api di bawahnya.
Kupas dan cuci wortel dan bawang. Parut wortel pada parutan kasar, cincang halus bawang. Panaskan minyak sayur dalam wajan kedua, goreng bawang sampai warna keemasan muda muncul. Lalu masukkan wortel ke bawang dan goreng, aduk, sampai wortel setengah siap.
Paprika yang sudah dicuci bersih dari biji, lepaskan tangkai dan potong tipis-tipis.
Kombinasikan sayuran dan daging sapi. Tambahkan krim asam, pasta tomat, 0, 25 sdm. air dan didihkan semuanya dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan jus daging, rempah-rempah dan garam ke dalam stroganoff daging sapi. Aduk semuanya dan didihkan di bawah tutup selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam tutup selama 10 menit. Jadi dagingnya lebih jenuh dengan aroma rempah dan rasa daging sapi akan lebih cerah.
Daging Sapi dalam Jus Tomat
Daging sapi harum dengan rasa pedas dimasak dengan cepat, sangat cocok untuk makan malam pada hari kerja. Bahkan seorang ibu rumah tangga dengan sedikit pengalaman kuliner dapat memasaknya. Resepnya cukup menarik dan sederhana.
Bahan
- 600 daging sapi;
- 2 bawang besar;
- 1 sdt kemangi dan oregano;
- 350 ml jus tomat;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- minyak sayur.
Potong daging sapi, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat muda.
Pindahkan daging ke dalam wajan, tambahkan oregano dan basil. Campur semuanya dengan baik. Tuang daging sapi dengan jus tomat siap pakai. Dengan tidak adanya jus, 3 sendok makan dapat diencerkan dalam 300 ml air dingin. tempel tomat dan gunakan campuran ini dalam masakan.
Cincang halus bawang, goreng sampai setengah matang dalam minyak sayur, masukkan ke dalam daging. Rebus daging sapi dalam jus tomat selama 1 jam. Kemudian beri garam secukupnya dan tambahkan sedikit lada hitam. Cabai merah bubuk juga baik untuk hidangan ini.
Rebus daging sapi, aduk selama 30 menit. Daging yang sangat lezat dimasak menurut resep ini dengan kentang tumbuk. Tetapi dengan lauk pauk lainnya dikombinasikan dengan sukses.
Daging sapi panggang dengan oven
Sebagai hidangan kedua, terutama di atas meja pesta, Anda bisa memanggang daging sapi dengan sepotong utuh. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga spektakuler.
Bahan
- 500 g daging sapi;
- 2 sdm minyak sayur;
- 0, 5 sdt cuka anggur;
- 1 sdt sereal mustard;
- 1 sdm sayang;
- 1 sdt rosemary;
- 1 sdt garam;
- kacang lada hitam.
Dalam panci besar, masak bumbunya. Untuk melakukan ini, campur minyak sayur (lebih disukai zaitun), cuka anggur, sawi, madu, rosemary, dan garam. Lada hitam dihancurkan dalam mortar dan dimasukkan ke dalam rendaman. Anda bisa memasukkan thyme, cengkeh, ketumbar, jintan, marjoram ke dalam rendaman. Ini hanya akan memperkaya rasa daging sapi yang sudah jadi.
Cuci tenderloin sapi, parut bumbunya di semua sisi dan dinginkan selama 4-8 jam. Selama pengawetan, sepotong daging perlu diputar beberapa kali untuk merendam rendaman lebih merata.
Bungkus tenderloin daging sapi menjadi dua lapisan foil. Paket harus kedap udara. Kemudian jus daging yang dilepaskan saat dipanggang tidak bocor, dan daging sapi tetap berair.
Panggang daging sapi pada suhu 180 ° C selama 2 jam. Kemudian dengan hati-hati lepaskan kertas timah, menggunakan pisau dan garpu yang tajam, potong daging menjadi irisan yang dibagi dan sajikan di meja dengan lauk pilihan Anda.