Pai yang rimbun dan cerah dengan kilap yang menyenangkan - kebanggaan setiap ibu rumah tangga. Untuk membuat pai tidak hanya enak, tetapi juga lezat, Anda harus menutupinya dengan icing. Kue dapat diminyaki dengan icing sebelum dipanggang, saat dipanggang dan setelah dipanggang.
Pilih resep Anda
Agar kue memiliki kerak mengkilap yang lezat, ia harus dilumuri dengan protein glasir, glasir berminyak atau sirup manis. Sebelum memanggang atau selama memanggang, yang terbaik adalah menerapkan icing pada susu dan telur. Setelah dipanggang, permukaan kue hangat dapat diminyaki dengan minyak atau sirup manis.
Protein Glaze
Pai, dilumuri telur yang sedikit dikocok, lezat, dengan kulit cokelat keemasan dan kilau cerah. Lapisan glasir dari kuning telur yang dihancurkan memberikan kue yang memerah, dari seluruh telur (kuning telur dan tupai) - rata-rata memerah, dari protein yang dikocok - sedikit memerah.
Profesional merekomendasikan mencampur 1 putih telur dengan 1 sendok makan air untuk mendapatkan kerak emas mengkilap. Lapisan gula seperti ini adalah yang terbaik untuk pai gurih. Tetapi untuk kue-kue manis, disarankan untuk menggunakan grease klasik, yang terdiri dari 1 kuning telur, 1 sendok makan air atau minyak dan 1 sendok makan gula. Glasir klasik akan membuat kue ini berkilau keemasan.
Jika Anda melumuri pie dengan susu, maka kilapnya tidak akan seterang saat menggunakan glasir telur, dan perona pipinya tidak akan begitu jenuh, tetapi keraknya akan menjadi lunak. Untuk sedikit membuat cokelat kue, Anda perlu melarutkan sedikit gula atau kuning telur dalam susu. Protein glasir harus diterapkan pada kue sebelum atau selama memanggang.
Glasir minyak
Hal yang sama dapat dikatakan untuk glasir mentega seperti untuk glasir susu: ini melembutkan kerak pie dan memberinya lapisan tipis. Jika Anda menambahkan kuning telur ke mentega, maka kerak akan menjadi lunak, kemerahan dan mengkilap pada saat bersamaan. Mentega bisa diganti dengan bunga matahari atau minyak zaitun, yang akan membuat kue itu lebih terang dan redup. Kerak pie seperti itu juga akan lunak.
Jika Anda menutupi kue dengan icing mentega sebelum atau selama memanggang, kulitnya akan cerah dan lembut. Untuk mendapatkan kilau, glasir berminyak harus dioleskan ke kue setelah dipanggang. Beberapa ibu rumah tangga meminyaki pai sebelum dan sesudah memanggang, lalu kerak pai berubah cerah, lembut, dan mengkilap.