Pate adalah hidangan pembuka yang populer, di mana ada banyak jenis dan resep. Beberapa pasta, seperti foie gras, membutuhkan bahan-bahan langka, yang lainnya dapat dibuat dari makanan yang paling sederhana.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 300 g hati ayam;
- 1 cangkir susu;
- 1 bawang merah;
- 2 apel
- 1, 5 cangkir anggur putih kering;
- 3 butir telur;
- daun salam;
- 100 g mentega;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
Instruksi manual
1
Buat pate hati ayam yang lembut. Mulailah dengan menyiapkan jeroan. Potong hati dan isi dengan susu. Biarkan di tempat yang dingin selama beberapa jam.
2
Jaga apel. Panggang dalam oven atau microwave sampai lunak. Kemudian kupas buahnya, lepaskan inti yang keras, tumbuk dengan garpu sampai menjadi pure dan masukkan ke food processor.
3
Kupas bawang, cincang halus. Tumis selama 5 menit dalam minyak nabati yang dipanaskan. Masukkan bawang goreng ke apel.
4
Lelehkan mentega dalam panci. Tuangkan ke seluruh bahan dalam mangkuk, tambahkan anggur. Tumbuk daun salam menjadi bubuk dan tuangkan ke dalam campuran. Garam dan merica. Tepuk hati ayam dengan handuk kertas, singkirkan susu yang tersisa, dan masukkan ke dalam mangkuk. Pecahkan telur di sana. Giling massa dalam kombinasi sampai halus.
5
Tuang pasta yang dihasilkan ke dalam loyang, diminyaki. Tutupi dengan kertas agar piring tidak terbakar. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Letakkan pasta di sana selama 40-50 menit. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna - massa harus menjadi keabu-abuan.
6
Dinginkan pasta yang sudah disiapkan dengan memindahkannya ke wadah lain. Itu harus disajikan dingin, yang terbaik adalah menyimpannya di kulkas dalam satu paket dengan penutup. Namun, perhatikan bahwa meskipun dalam kondisi seperti itu, disarankan untuk menggunakan piringan selama beberapa hari.
7
Sebelum disajikan, potong pasta menjadi irisan porsi. Itu harus disertai dengan baguette segar atau roti panggang dari roti biasa. Roti sereal segar juga cocok. Juga tambahan yang bagus untuk hidangan seperti itu adalah selada, gherkin dan zaitun. Untuk pate dengan rasa yang lembut, berbagai varietas anggur putih, misalnya, sauternes, cocok. Sari apel juga bisa menjadi pilihan yang menarik.
Artikel terkait
Cara memasak pate ayam dengan keju