Hati adalah produk yang ambigu, ada banyak orang yang tidak bisa mentolerirnya, tetapi ada juga banyak penggemar fanatik jeroan ini. Nilai gizinya tidak bisa dipungkiri - bahkan di zaman kuno, dokter merekomendasikan makan hati untuk banyak penyakit.
Pilih resep Anda
Produk daging yang bermanfaat, lezat dan bergizi ini dalam banyak hal lebih berharga daripada daging tenderloin, di beberapa negara hati dianggap sebagai kelezatan dan hidangan gourmet disiapkan darinya. Ini memiliki banyak protein lengkap, dan vitamin dan mineral terkandung dalam bentuk yang mudah dicerna.
Hati sangat kaya akan zat besi, yang dibutuhkan tubuh untuk sintesis hemoglobin berkualitas tinggi, dan tembaga, yang dikenal karena sifat anti-inflamasinya. Produk daging ini juga mengandung kalsium, magnesium, seng, natrium dan fosfor. Hati memiliki sejumlah besar vitamin A, yang bertanggung jawab untuk penglihatan normal, kepadatan rambut dan gigi yang kuat. Yang tak kalah penting adalah keberadaan asam amino di dalamnya: triptofan, lisin, metionin.
Siapa yang direkomendasikan hidangan hati
Komposisi yang begitu kaya memungkinkan para dokter dan ahli gizi untuk merekomendasikan hati pada makanan banyak pasien kronis. Hidangan yang disiapkan dengan benar dari hati segar dapat memberikan tubuh dengan norma harian vitamin dan mineral yang diperlukan, itulah sebabnya hal ini sangat berguna untuk anak-anak dan wanita hamil. Hati diperlukan untuk hemoglobin rendah, kecenderungan trombosis, akan menguntungkan pasien dengan aterosklerosis dan diabetes.
Hati siapa yang lebih sehat
Ahli gizi yang paling berguna mempertimbangkan hati ikan - cod dan pollock. Selain vitamin A, cod liver mengandung konten ergocalciferol - vitamin D yang tinggi, yang diperlukan untuk pembentukan tulang. Selain itu, ada vitamin C dan B12, yang dibutuhkan oleh pasien dengan penyakit kardiovaskular dan saraf. Hati Pollock juga mengandung belerang dan mangan, yang memerangi peradangan dan direkomendasikan untuk masalah dengan sistem pernapasan. Hati ikan sangat tinggi kalori, jadi Anda tidak harus mengkonsumsinya dalam jumlah besar.
Hati babi juga kaya akan vitamin dan mineral. Ini mengandung, antara lain, vitamin H dan sebagian besar vitamin B.
Hati sapi mengandung serangkaian vitamin, 20 mineral, enzim, dan asam amino paling lengkap. Daging sapi dan babi tidak terlalu tinggi kalori daripada ikan. Ahli gizi lebih suka hati sapi, ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendukung hemoglobin, mencegah penyakit pada sistem saraf pusat, dan juga menghindari serangan jantung.
Hati ayam diserap dengan sangat baik, memiliki banyak protein, vitamin A dan asam folat. Orang Korea mengonsumsi hati ayam untuk kerja keras, gangguan penglihatan, penyakit paru-paru, untuk pulih dari melahirkan.