Setiap negara memiliki budaya, tradisi, dan masakannya sendiri. Banyak hidangan telah lama menjadi hidangan internasional dan termasuk dalam menu tradisional dari berbagai negara. Namun demikian, beberapa kekhasan dan sifat selalu dipertahankan dimana Anda dapat mengenali makanan dari negara tertentu. Sangat menarik untuk membandingkan masakan Rusia dan Georgia, yang berkembang di bawah pengaruh berbagai cara.
Pilih resep Anda
Produk dan hidangan tradisional masakan Rusia dan Georgia
Dalam masakan Rusia, berbagai sereal selalu digunakan sebagai makanan. Hal ini disebabkan fakta bahwa negara tersebut telah lama berhasil menanam tanaman seperti itu. Karenanya roti wajib untuk meja Rusia dan berbagai sereal, yang merupakan makanan tradisional di keluarga petani. Di Georgia, sereal tidak begitu umum, dan kue gandum dan tepung jagung biasanya disajikan sebagai roti.
Sejak dahulu kala, berbagai acar diletakkan di atas meja di Rusia - acar apel, plum dan kol, jamur acar, acar bawang putih dan bawang. Beberapa saat kemudian, mentimun dan tomat mulai diasinkan. Jarang makan tanpa mereka. Ini bukan hanya karena kebiasaan puasa, tetapi juga karena fakta bahwa orang miskin selalu menimbun sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin agar dapat bertahan hidup di musim dingin.
Sementara itu, saus praktis tidak digunakan dalam masakan tradisional Rusia - semuanya dipinjam dari Eropa dan masakan Georgia yang sama. Sedangkan di Georgia, tidak ada makanan yang tak terpikirkan tanpa ini, dan memasak saus dianggap seni nyata. Untuk saus di negara ini, tomat, bawang putih, banyak ramuan aromatik dan rempah-rempah yang berbeda harus digunakan. Hasilnya adalah balutan yang ringan, namun sangat pedas dan tebal.
Hidangan daging biasa digunakan dalam masakan Rusia dan Georgia. Benar, di Rusia daging telah lama dimasak paling sering dalam bentuk utuh besar, dan anak babi dan unggas sepenuhnya dipanggang dalam oven sepenuhnya. Di Georgia, sering dipotong-potong, digoreng di atas api atau mendekam dalam wajan dengan sayuran dan rempah-rempah. Pada saat yang sama, burung itu dapat ditemukan jauh lebih sering di atas meja Rusia, dan domba - dalam bahasa Georgia.
Ikan juga sangat penting dalam masakan Rusia - telah lama digunakan dalam bentuk rebus, asap, asin, dan dipanggang. Ini lagi karena posting dan ketersediaan produk ini untuk orang kebanyakan. Tetapi di Georgia, hidangan ikan jauh lebih jarang.
Adapun sayuran dan buah-buahan, mereka sangat umum di kedua masakan. Meskipun sebelum segar mereka lebih banyak dikonsumsi di Georgia, dan di Rusia mereka diasinkan, dikukus, dan direbus. Nah, hijau masih lebih umum di Georgia, terutama berbagai ramuan aromatik, seperti regan atau ketumbar. Tanpa mereka, tidak ada meja yang mungkin.
Baik di Rusia dan Georgia, kursus pertama adalah umum. Hanya dalam masakan Rusia mereka lebih cair dan tidak pedas seperti di Georgia. Selain itu, di Rusia mereka banyak memasak dengan penambahan produk asin dan acar - dari sini sup kol, acar dan botvini.
Dan di Rusia, pai berisi daging, ikan, dan jamur, buah-buahan dan berry, serta pancake, telah lama tersebar luas. Sementara di Georgia mereka membuat tortilla lebih banyak dengan isian keju, khachapuri yang terkenal pergi dari sini. Anda sering menemukan permen yang terbuat dari kacang atau puff pastry di meja Georgia.
Produk susu juga populer di kedua negara. Namun, susu, krim asam dan keju cottage lebih banyak digunakan di Rusia, dan minuman keju dan susu asam di Georgia.