Bumbu Ombalo terbuat dari daun muda dan pucuk berbunga dari tanaman abadi dengan nama yang sama, yang juga disebut rawa dan kutu mint. Bumbu ini populer dalam masakan karena aromanya yang harum namun ringan.
Pilih resep Anda
Ombalo dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan daging domba, sapi, dan babi. Dalam masakan Georgia, saus tkemali disiapkan dengan bumbu ini, kadang-kadang mint rawa ditemukan dalam bumbu hop-suneli. Di Inggris, dengan ombalo, mereka menyiapkan berbagai isian dan saus untuk hidangan daging, dan di Armenia bumbu ini digunakan sebagai bumbu untuk keju.
Daun dan pucuk tanaman ini ditambahkan ke makanan penutup dengan buah dan plum kering, kue kering, minuman ringan, permen, teh, minuman keras, anggur, dan tincture. Dan daun hijau muda menghiasi hidangan siap pakai. Jika ombalo tidak ditemukan untuk membuat saus tkemali atau hidangan lain, itu bisa diganti dengan campuran peppermint dan gurih.
Sifat yang berguna dari ombalo
Rawa mint tidak hanya mampu memberi hidangan aroma dan rasa yang lembut, tetapi juga memiliki khasiat yang bermanfaat bagi manusia. Ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan homeopati, dengan bantuannya Anda dapat menyingkirkan bronkitis dan pilek, sakit perut dan usus, menenangkan sistem saraf, meningkatkan nafsu makan, meredakan sakit kepala dan memperkuat pembuluh darah. Ombalo akan membantu mengatasi penyakit gusi, kulit dan penyakit mulut.
Meskipun aroma rempah-rempah dan khasiatnya menyenangkan, ia tidak dapat digunakan dalam jumlah besar. Ini dapat menyebabkan kerusakan besar pada hati, dan wanita hamil dan menyusui juga harus menolaknya. Ngomong-ngomong, tanpa mengurangi rasa hidangan, ombalo bisa diganti dengan rempah-rempah mint lainnya.