Resep daging sapi Wellington tradisional hanya menggunakan jamur porcini. Champignons, bersama dengan jamur porcini akan membantu menciptakan hidangan lezat ini di luar musim jamur.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 kg tenderloin sapi,
- - 300 g champignon segar atau beku,
- - 2 sdt garam
- - 1 bawang merah,
- - 2 sdm mentega,
- - 100 g jamur porcini kering,
- - 50 ml sherry atau anggur kering,
- - ½ sdt lada hitam,
- - 400 g kue puff,
- - 1 butir telur.
Instruksi manual
1
Pertama Anda perlu garam dan merica daging, kemudian ikat dengan benang, sehingga dalam proses menggoreng potongan daging mempertahankan bentuk aslinya.
2
Dalam wajan dengan api besar, Anda perlu memanaskan 1 sdm. minyak bunga matahari. Goreng daging di setiap sisi sampai terbentuk kerak coklat, sekitar 5-7 menit total.
3
Kemudian daging diletakkan di atas talenan dan benar-benar dingin, sekitar satu jam. Jamur dan bawang harus dicincang halus.
4
Dalam wajan di atas api sedang, Anda perlu melelehkan mentega, menaruh bawang di sana dan goreng, aduk, sampai lunak, selama sekitar 5 menit.
5
Jamur, garam dan merica ditambahkan di sana untuk menambah rasa. Semuanya digoreng dan diaduk sekitar 7-8 menit. Kemudian anggur dituangkan di sana, dan hidangan dimasak sampai cairannya menguap, sekitar 3 menit lagi.
6
Massa jamur harus diletakkan di atas piring dan dingin.
7
Pada papan yang ditaburi tepung, Anda perlu menggulung adonan menjadi persegi panjang dengan dimensi seperti itu untuk membungkus daging di sana. Ketebalan adonan adalah 5-6 mm.
8
Setengah dari massa jamur diletakkan di atas adonan. Daging diletakkan di atas dan sisa jamur didistribusikan di atasnya. Tepi adonan naik dan menutup daging. Maka Anda perlu menjepit jahitan dengan baik.
9
Daging dalam adonan harus ditransfer ke talenan ditaburi tepung, dengan jahitan ke bawah dan didinginkan selama setidaknya 1 jam.
10
Selanjutnya, Anda perlu memanaskan oven sampai 220 ° C. Pindahkan daging ke loyang yang dilapisi kertas timah dan olesi telur. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30-50 menit.
11
Sebelum memotong daging yang sudah dimasak, diamkan selama 15 menit pada suhu kamar.