Kembang kol memperoleh distribusinya di Italia pada abad ke-16. Ini adalah tanaman sayuran tahunan yang sangat populer di Eropa. Dibandingkan dengan kol putih biasa, ia memiliki banyak keunggulan, karena komposisi kimianya yang istimewa dan keberadaan asam amino yang berharga, serta sejumlah vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Kembang kol baik dalam bentuk segar (untuk menggoreng, merebus), dan dalam bentuk produk asinan atau asin.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Kepala kembang kol yang sepenuhnya matang dapat disimpan hingga 3 bulan pada suhu sekitar 0 derajat C dan kelembaban relatif di kisaran 90-95%. Panen kembang kol musim gugur lebih baik disimpan daripada panen musim panas. Dan keadaan ini harus diperhitungkan saat pengadaan produk untuk waktu yang lama. Daun kembang kol biasanya dipangkas sedikit untuk persiapan penyimpanan. Tetapi tidak dilarang menyimpan kol dan dengan daun.
2
Cara yang paling dapat diterima untuk menyimpan kembang kol adalah dengan kantong plastik tipis. Dalam setiap paket, satu kepala diletakkan, lebih jarang - dua. Tas diikat dan ditumpuk dalam kotak kayu. Untuk tujuan ini, Anda juga dapat menggunakan film cling yang tebal, tetapi pada saat yang sama, perlu untuk memotong beberapa lubang kecil di dalamnya untuk memastikan ventilasi penuh di dalam paket.
3
Kadang kembang kol disimpan dengan cara digantung terbalik di area yang berventilasi baik. Beberapa tukang kebun menggunakan metode pemasangan musim gugur di rumah kaca ketika menyimpan kembang kol. Metode ini membantu secara signifikan meningkatkan umur simpan kubis. Untuk melakukan ini, ambil tanaman bersama dengan akarnya, angkat daun dan berdekatan satu sama lain. Setelah ini, rimpang dituangkan dengan pasir dan disiram dengan banyak air. Untuk metode penyimpanan ini, kembang kol digali pada akhir musim gugur, tetapi sebelum awal es pertama. Buah terkuat dan terpadat, dengan diameter sekitar 15 sentimeter, dipilih untuk disimpan. Suhu di rumah kaca dijaga dari +2 hingga +4 derajat, dan kelembaban 85-90%.
4
Tentu saja, menyimpan kembang kol lebih sulit daripada kubis biasa, karena jika disimpan dengan tidak tepat, kepalanya bisa menghitam dan segera kehilangan penampilannya. Oleh karena itu, kepatuhan terhadap semua aturan sederhana yang tercantum di atas akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa dari produk cantik dan sehat ini hingga akhir musim gugur dan bahkan musim dingin.