Caper adalah buah-buahan dan kuncup semak caper yang tidak tertiup. Mereka diasinkan atau diasinkan - bumbu dengan rasa khusus dan aroma yang kuat diperoleh. Caper populer di kalangan spesialis kuliner dari Prancis, Italia, dan Yunani, tetapi mereka juga dapat ditemukan di rak-rak toko kami.
Pilih resep Anda
Hidangan apa yang ditambahkan caper?
Caper sering ditambahkan ke saus dingin, yang disajikan dengan daging, sayuran, dan ikan. Mereka diganti dengan zaitun dan disajikan dengan gin, martini, dan vodka. Tanpa kuncup caper, tidak mungkin membuat tartar, ravigot, remoulade, dan tapenade klasik, mereka harus ditambahkan ke salad kentang, kacang hijau dan ikan teri yang enak.
Caper dalam harmoni yang sempurna dengan zaitun, tomat, bawang putih, bawang, cabai dan bawang. Dalam hidangan dengan kuncup ini, Anda dapat menaruh banyak bumbu: rosemary, basil, allspice, peterseli, marjoram, dill, sage, dan mint. Tidak akan salah dan minyak zaitun.
Salah satu resep paling sederhana dengan caper adalah saus yang dapat disajikan dengan hidangan pasta apa pun. Untuk melakukan ini, cukup potong paprika menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun, kemudian tambahkan caper asin dan daun basil ke dalamnya.
Bagaimana cara menggunakan caper?
Agar bumbu ini menambahkan aroma yang mengasyikkan ke piring, caper tidak boleh dimasak. Ini akan menyebabkan hilangnya rasa acar dan kuncup asin. Itulah sebabnya koki disarankan untuk menyajikan bumbu secara terpisah atau menambah hidangan yang sudah jadi.
Caper asin dapat dikonsumsi secara keseluruhan, tetapi ini tidak boleh dilakukan dengan acar. Lebih baik memotongnya halus, campur dengan minyak dan rempah-rempah. Dan dalam bentuk ini menambah saus, saus salad dan bumbu-bumbu. Acar caper dapat digunakan dengan campuran minyak zaitun, rosemary, thyme dan oregano.
Sayangnya, di toko itu tidak selalu mungkin untuk menemukan caper buds. Tidak mungkin menemukan pengganti penuh untuk produk ini, tetapi akan memungkinkan untuk menyimpan hidangan dengan bantuan acar gherkin. Saat memasak ikan dan daging, dibolehkan menggunakan zaitun atau zaitun sebagai pengganti caper, dan untuk saus - campur zaitun dengan jus lemon.