Sup yang kaya, sup tumbuk beludru, kaldu bening dengan crouton - semua ini dan banyak sup lainnya mungkin menjadi karakter "utama" dari pesta makan malam Anda. Dan, tentu saja, mereka akan membutuhkan servis yang layak. Ada beberapa aturan di sini, dan Anda akan mudah mengingatnya.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Anda dapat memilih apakah akan menyajikan sup ringan, sup tumbuk dan sup saus dengan lauk (seperti sup coklat dengan telur) dalam cangkir kaldu atau menempatkan piring sup dalam untuk mereka. Untuk kaldu yang dihiasi dengan crouton atau pai, diperlukan cangkir kaldu. Sup yang disiapkan sesuai resep orang-orang timur dimakan dari mangkuk atau mangkuk. Ada sejumlah dapur di mana biasanya menyajikan sup dalam pot.
2
Untuk kaldu dan sup tumbuk, biasanya disajikan sendok pencuci mulut, untuk sup isi kental - satu sendok makan. Sup mie Jepang dapat dimakan, seperti kebiasaan di Jepang, dengan sumpit. Makan mie pertama, dan kemudian dengan sendok khusus atau langsung dari mangkuk, minum kaldu. Dalam etiket Eropa, juga diperbolehkan untuk makan saus terlebih dahulu dari kaldu atau sup tumbuk, dan kemudian minum sisanya dari cangkir kaldu.
3
Sup itu sendiri dibawa ke meja di tureen, jika itu adalah hidangan sesuai dengan resep Eropa klasik atau dalam panci besar. Baik tureen dan pot harus ditutup. Orang yang menumpahkan sup pertama-tama melepaskan tutupnya, mengambil keuntungan dari tidak terbakar dengan serbet, dan meletakkannya dengan sisi luarnya ke bawah. Maka Anda perlu, mengambil piring atau cangkir di tangan kiri Anda, dengan tangan kanan Anda, dipersenjatai dengan sendok, mulai menuangkan sup. Mereka tidak mengocoknya, tetapi pertama-tama masukkan bagian yang tebal dan baru kemudian tambahkan cairan. Sup harus memenuhi ¾ volume piring.
4
Sup yang disajikan dalam cangkir kaldu tidak dituangkan di atas meja, tetapi dibawa sebagian dari dapur (atau dari kompor).
5
Jika Anda dihidangkan sup dalam pot, di bawah kerak adonan, sudah biasa memotong kerak dengan pisau.
Sup, menurut suhu sajian, dibagi menjadi panas dan dingin. Servis panas pada suhu tidak lebih tinggi dari 70 ° C, dan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° C.
Saran yang berguna
Beberapa sup disajikan dengan crouton, crouton, pai, dan sup dingin - biskuit dan es. Pastikan Anda menempatkan piring khusus untuk produk roti di sebelah kiri tamu.
Krim asam untuk sup disajikan secara terpisah, di kapal saus, krim - dalam pengantar susu. Irisan sayuran, irisan lemon, es - dalam porsi, dalam soket.