Tilapia berbeda dari ikan lain dalam daging putihnya yang halus dan kandungan lemaknya rendah, yang membuatnya ideal untuk nutrisi makanan. Selain itu, ia tidak memiliki bau amis yang spesifik, yang kadang-kadang disebut "ayam sungai". Daging nila tidak membutuhkan perlakuan panas jangka panjang, sehingga hampir semua resep ikan cocok untuk persiapannya. Ini sangat cocok untuk membuat kue dengan foil dan pot, kue ikan atau adonan goreng tradisional.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 500 g fillet nila;
- garam;
- lada;
- lemon
- rempah-rempah secukupnya;
- minyak sayur;
- adas
- Untuk adonan:
- 100-150 g tepung;
- 0, 5 cangkir susu atau air;
- 2 kuning telur atau 1 telur;
- satu sendok makan mentega cair;
- garam.
Instruksi manual
1
Lelehkan fillet nila dengan baik sehingga sejumlah besar cairan tidak terlepas selama memasak. Kemudian bilas dengan cepat dalam air dingin dan potong kecil-kecil, tebal 1-1, 5 sentimeter dan panjang 5-6 sentimeter. Taburkan stik ikan yang dihasilkan dengan minyak sayur, jus lemon atau larutan asam sitrat yang lemah.
2
Buat adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan cairan suam-suam kuku (susu atau air). Lelehkan mentega dan tuang ke adonan juga. Tambahkan telur atau kuning telur. Garam adonan secukupnya dan taruh di tempat dingin selama tiga puluh menit. Kocok putih telur secara terpisah dan tambahkan adonan tepat sebelum menggoreng ikan.
3
Cuci adonan, keringkan dan cincang halus. Taburi nila dengan rempah-rempah dan adonan cincang, yang, jika diinginkan, dapat diganti dengan lada merah. Kemudian biarkan ikan disiapkan untuk adonan rendam dalam bumbu selama dua puluh menit.
4
Garam potongan ikan. Tuang sedikit tepung ke piring dan gulingkan di setiap sisi masing-masing bagian nila. Ini dilakukan agar adonan tidak mengalir dari ikan.
5
Tuang sejumlah besar minyak sayur ke dalam wajan atau wajan khusus; sangat dibutuhkan sehingga menutupi seluruh potongan nila saat memasak. Panaskan minyak dengan api besar.
6
Keluar dari adonan. Tambahkan putih telur kocok dan aduk rata. Dengan menggunakan dua garpu, celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan rendam dengan cepat dalam wajan atau wajan dengan minyak sayur panas untuk digoreng.
7
Setelah satu atau dua menit, ketika adonan yang menutupi ikan berwarna kecokelatan, lepaskan potongan nila dari minyak dengan sendok berlubang dan keringkan dengan ayakan. Jangan lupa letakkan piring di bawahnya, di mana kelebihan minyak akan mengalir.
Sajikan nila panas dengan salad sayuran segar. Ini cocok dengan lauk kentang tumbuk yang digoreng dalam adonan.
Saran yang berguna
Lebih baik membeli fillet nila beku kering. Pastikan bahwa kotak berisi ikan itu bertuliskan: "Royal bertengger."
Artikel terkait
Resep Masakan Ikan Nila