Pilihan yang bagus untuk hidangan daging yang meriah bisa berupa kaki domba panggang. Hidangan ini hangat dan mudah dilakukan.
Pilih resep Anda
Untuk memasak kaki domba Anda membutuhkan: Kaki domba - 2 kg, juniper, lada hitam (kacang polong), "bumbu Provence" (campuran siap pakai), bawang putih - 5 - 10 gigi, minyak zaitun - 3 - 4 sdm. sendok makan, garam laut kasar, rosemary segar
Hiasi: Kentang
• Mulailah dengan menyiapkan bumbu: cincang bumbu dengan mortar atau penggiling kopi, tambahkan siung bawang putih cincang halus, rosemary cincang, dan minyak zaitun.
• Potong lemak berlebih dengan kaki domba, meninggalkan lapisan tipis. Dalam kasus apa pun memotong film, itu memberikan juiciness dari daging jadi. Selanjutnya, parut daging di semua sisi dengan rempah-rempah dan minyak zaitun. Taburi dengan garam kasar di atasnya. Bungkus kaki yang diperlakukan demikian dalam kertas makanan dan masukkan ke dalam lemari es (setidaknya selama beberapa jam, idealnya - sepanjang malam).
• Daging acar harus dikeluarkan dari kulkas beberapa jam sebelum dipanggang. Rentangkan kaki domba. Letakkan di atas panggangan sehingga bagian dalam kaki berada di atas. Memanaskan lebih dulu oven ke suhu 230 derajat. Pastikan untuk meletakkan panci di bawah rak kawat. Lemak dan jus akan mengalir ke dalamnya. Tuang air panas ke dalam loyang, Anda bisa menambahkan anggur putih jika diinginkan.
• Panggang kaki domba selama 10 menit. Putar ke sisi lain dan panggang selama 10 menit, dan kemudian kurangi suhunya menjadi 180 derajat.
• Selagi kaki domba dipanggang, siapkan kentang untuk lauk. Kupas kentang, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama tidak lebih dari 2-3 menit. Letakkan di atas loyang yang ada di bawah rak domba Anda. Ini dilakukan agar kentang jenuh dengan lemak yang keluar dari daging. Pastikan untuk menaburkan kentang dengan bumbu kering, jangan lupa garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit rosemary segar untuk aroma pedas. Direndam dengan lemak domba, kentang akan menjadi renyah dan lezat luar biasa.
• Yang harus Anda lakukan adalah jangan sampai ketinggalan waktu ketika daging siap dan tarik piring keluar dari oven tepat waktu! Untuk memeriksa kesiapan, Anda dapat menggunakan termometer daging khusus. Jika Anda tidak memilikinya, mudah untuk menghitung waktu memasak, mengetahui berat total kaki: untuk setiap kilogram daging yang Anda butuhkan sekitar 20-30 menit, ditambah 20 menit. Artinya, untuk memasak kaki domba seberat 2 kg, Anda hanya perlu 1, 5 jam!
• Sangat penting: setelah Anda mengeluarkan daging dari oven, bungkus dengan kertas aluminium dan biarkan selama 15-20 menit. Ini akan memungkinkan jus daging merendam seluruh bagian secara merata. Potong daging jadi menjadi irisan tipis. Tempatkan di kentang. Hidangan siap disajikan!
Artikel terkait
Cara memasak kaki domba di oven