Campuran siam adalah bubuk warna merah-hijau, yang memiliki aroma terbakar yang khas. Mereka digunakan dalam persiapan hidangan kentang dan daging, serta hidangan nasi.
Pilih resep Anda
Varietas campuran Siam adalah yang paling umum di Caucasus dan Asia Tengah hop-suneli dan adjika.
Dalam bentuk kering, hop Suneli tidak dianjurkan. Untuk menyiapkan hidangan dengan campuran ini, perlu memanaskan minyak, tambahkan hop suneli dan panaskan dengan api kecil selama 1-2 menit. Kemudian cincang halus bawang dan tambahkan ke wadah dengan campuran terlarut.
Rempah-rempah berikut diperlukan untuk membuat suneli hop:
- Fenugreek (fenugreek);
- Dill;
- Ketumbar;
- Seledri
- Basil;
- Peterseli;
- Mint
- Taman gurih;
- Marjoram;
- Daun salam;
- Lada merah (2% dari porsi masing-masing bumbu);
- Kunyit (0, 1% dari porsi masing-masing bumbu).
A.
Rempah-rempah yang tidak diindikasikan oleh massa penanda atau pembagian harus diambil masing-masing dalam satu porsi.
Adjika adalah campuran pucat, didistribusikan secara luas di Georgia dan Armenia. Ini digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging, sayuran, nasi. Di Georgia, adjika sedang menyiapkan hidangan nasional kacang - lobio.
Bumbu dibuat dari bahan-bahan berikut:
- Suneli hop - 3 bagian;
- Bawang putih - 1 bagian;
- Lada merah - 2 bagian;
- Ketumbar - 1 bagian;
- Dill - 1 bagian.
Sedikit garam ditambahkan dan diencerkan dengan cuka dengan kekuatan tidak lebih tinggi dari 3-5%, sehingga campuran memperoleh konsistensi pucat. Dapat disimpan dalam wadah kaca tertutup di lemari es.