Resep jelly paling enak.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bahan
- Bawang sedang - 1 pc.
- Peterseli (root), lebih disukai besar - 1 pc.
- Kaki babi - 4 pcs.
- Daun salam - 1 pc.
Instruksi manual
1
Daging sapi (serviks atau skapula) - 1, 5 kilogram.
Wortel, bisa besar - 1 pc.
Bawang putih - 3-5 potong lebih disukai besar.
Untuk rasa - garam, lada hitam (kacang polong).
2
Instruksi Memasak Jellied
1. Kaki babi yang sudah dikupas sebelumnya, melepuh dengan air mendidih Letakkan kaki dalam panci besar dan tuangkan air (sebaiknya dingin), air harus menutupi kaki babi dengan 3 sentimeter. Nyalakan api kecil dan didihkan. Lepaskan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang.
2. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi dua bagian dan panggang dalam wajan panas tanpa minyak, selama 5 menit, untuk memberikan rasa agar-agar yang dihisap. Tambahkan sayuran ke dalam wajan, tempat kaki dimasak dan masak dengan api kecil selama 5 jam. Masukkan daging sapi yang sudah dimasak, daun salam ke dalam wajan, lada hitam dan garam secukupnya, didihkan, dan masak lagi 1, 5 - 2 jam. Dapatkan daging dan sayuran dari wajan. Kaldu perlu disaring melalui beberapa lapisan kain kasa yang dilipat atau serbet tisu. Tutupi kaldu yang tegang dan biarkan di tempat yang hangat.
4. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan daging babi dalam agar-agar, maka Anda perlu membukanya dan membuang semua tulangnya, potong dagingnya dengan halus. Bongkar daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Peras bawang putih melalui bawang putih.
3
5. Masukkan daging cincang ke dalam cetakan atau mangkuk yang dalam, taburi dengan bawang putih cincang di atasnya. Tuang kaldu yang sudah disaring dengan sedikit aliran, campur sedikit dengan garpu. Tutupi aspic dengan cling film dan masukkan dingin. Setelah 3-4 jam, agar-agar akan mengeras (semua tergantung pada volumenya), dengan bantuan sendok atau ujung pisau yang tumpul, singkirkan lemak yang telah naik. Dengan hati-hati, putar aspic bersama cetakan ke piring besar, setelah sebelumnya menutupi cetakan dengan handuk panas, kocok perlahan dan lepaskan cetakan. Potong daging kental yang sudah dimasak menjadi beberapa bagian, sajikan daging kental dengan lobak dan mustard.